Korenie a cestovný ruch: Destinácie, atrakcie a kuchyne

Pôvodný názov:

Spices and Tourism: Destinations, Attractions and Cuisines

Obsah knihy:

Je to prvá kniha, ktorá skúma vzťah medzi cestovným ruchom a korením.

Skúma rôzne vrstvy prepojenia medzi korením a cestovným ruchom z hľadiska destinácií, atrakcií a kuchýň. Kniha odhaľuje, ako destinácie produkujúce korenie využívajú korenie pri budovaní značky destinácie a podporujú farmy produkujúce korenie, aby sa posunuli smerom k cestovnému ruchu, zatiaľ čo destinácie neprodukujúce korenie využívajú korenie a bylinky v charakteristických miestnych kuchyniach.

Hmotné aj nehmotné dedičstvo korenia sa vyzdvihuje ako nástroj rozvoja destinácií, vytvárania atrakcií, vymýšľania nových foriem obživy a rozlišovania miestnych, regionálnych a národných kuchýň. Tento zväzok bude užitočný pre výskumníkov a študentov v oblasti kultúrneho cestovného ruchu, kulinárskeho cestovného ruchu, antropológie potravín a histórie potravín.