Kórejský svet: A Cookbook

Recenzie čitateľov

Kórejský svet je nádherne ilustrovaná kuchárska kniha, ktorá rozširuje predchádzajúce dielo autorov Koreatown o rôzne kórejské recepty a kultúrne príbehy z celého sveta. Recenzenti chvália jej pútavé rozprávanie, úžasné fotografie a rozmanitosť ponúkaných receptov, pričom vyzdvihujú aj jej prístupnosť pre kuchárov, ktorí sú trochu skúsení.

Krásne fotografie, pútavé rozprávanie o kórejskej kultúre, rozmanité a zaujímavé recepty, prístupné pre kuchárov s určitými skúsenosťami, obsahuje príbehy kórejských tvorcov, oslavuje vývoj kórejskej kuchyne.

Niektoré recepty nemusia fungovať tak, ako bolo zamýšľané, nie sú vhodné pre úplných začiatočníkov, niektoré ingrediencie môže byť ťažké nájsť bez prístupu na špecializované trhy.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Koreaworld: A Cookbook

Obsah knihy:

Živý prieskum kórejskej kuchyne v Kórei aj v kórejských štvrtiach po celom svete s viac ako 75 odvážnymi, chuťovo plnými receptami a úžasnými fotografiami od autorov bestselleru New York Time Koreatown.

„Vydarený úvod do úplne nového sveta jedla a úplne nový pohľad na kórejskú kuchyňu.“ - Ruth Reichl, novinárka a autorka knihy The Paris Novel

Pridajte sa k šéfkuchárovi Deuki Hongovi a novinárovi Mattovi Rodbardovi a zoznámte sa so vzrušujúcim vývojom kórejskej kuchyne prostredníctvom príbehov šéfkuchárov a domácich kuchárov, ako aj receptov, ktoré formujú modernú kórejskú kuchyňu, vrátane sladko-pikantného grilovania, kreatívnych jedál z ryže a morských plodov, dusených pokrmov plných chutí a pouličného jedla, ktoré je plné KPOP.

Deuki a Matt v knihe Koreatown skúmali jedlá kórejských komunít v Spojených štátoch. Teraz v knihe Koreaworld ukazujú, že kórejská kuchyňa dnes nie je ničím menším ako medzinárodnou kulinárskou revolúciou, od starobylej rastlinnej kuchyne slávnych budhistických mníchov až po moderné ryžové rolky na zelenom uhlí a vyprážané papriky plnené bravčovým mäsom.

Kórejský svet zavedie čitateľov do rušnej metropoly Soul, kde sa moderná grilovacia scéna posúva na nové územie s receptami ako Údené obrie rebierka pripravované na sene a kde exploduje mestská kultúra tretej vlny kávy. Deuki a Matt navštívia aj ostrov Jeju, kde vládnu jedlá z morských plodov, ako napríklad Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish, a preskúmajú chrámovú kuchyňu na rastlinnej báze vo vidieckej provincii Jeolla-do s jedlami, ako napríklad Cold Broccoli Salad with Ssamjang Mayo. Prehliadka pokračuje nočnými dobrodružstvami v Los Angeles a zastávkami v kuchyniach inovatívnych šéfkuchárov od New Yorku po Portland, ktorí moderne obmieňajú kórejskú klasiku s jedlami ako Pečené kurča s ryžou a ženšenom, Grilovaný šalát s kimči, Kkaennip Pesto a Ananásová ryža s kimči. Kniha Koreaworld, plná receptov, príbehov a rozhovorov o globálnom vývoji kórejského jedla, je nevyhnutným čítaním pre každého, kto sa zaujíma o budúcnosť jedla.