Kórejská štvrť: Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je komplexným sprievodcom kórejskou kuchyňou a obsahuje recepty, ktoré sú nielen autentické, ale aj prístupné pre začiatočníkov. Obsahuje osobné príbehy, kultúrne postrehy a vysvetlenia ingrediencií, takže je viac než len knihou receptov. Niektorí čitatelia však upozornili na nedostatok fotografií k niektorým jedlám a kritizovali zaradenie hosťujúcich kuchárov. Niektorí tiež zistili, že štýl rozprávania nie je vhodný pre všetkých čitateľov kvôli občasným vulgárnym výrazom.

⬤ Obsahuje množstvo autentických kórejských receptov
⬤ je dobre napísaná s jednoduchými pokynmi
⬤ ponúka kultúrne poznatky a príbehy, ktoré sa skrývajú za jedlami
⬤ predstavuje základné ingrediencie a techniky varenia
⬤ obsahuje užitočné fotografie
⬤ je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

⬤ Nedostatok fotografií pri niektorých receptoch
⬤ niektorí používatelia zistili, že štýl rozprávania obsahuje zbytočné vulgárne výrazy
⬤ niekoľko receptov bolo opísaných skôr ako riffy než ako tradičné. Niektoré stránky mali údajne výrobné problémy.

(na základe 135 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Koreatown: A Cookbook

Obsah knihy:

New York Times bestseller a jedna z najoceňovanejších kórejských kuchárskych kníh všetkých čias, prostredníctvom tejto zbierky 100 receptov spoznáte jedlá a chute kórejských štvrtí po celej Amerike.

Toto nie je priemerná kuchárska kniha „cesta do Ázie“. Kórejská štvrť je pikantný, funky, chuťou nabitý románik s drsnosťou a šarmom kórejskej kuchyne v Amerike. Kórejské štvrte po celej krajine sú synonymom hodovania a nočných posedení šéfkuchárov a Deuki Hong a Matt Rodbard nám prostredníctvom príbehov, rozhovorov a viac ako 100 chutných, mimoriadne prístupných receptov ukazujú prečo.

Je to pikantné, je to fermentované, je to sladké a slané a plné umami: Doteraz sa však kuchárske knihy zameriavali na to, aby čitateľov vzali na idealizovanú kórejskú cestu. Kórejská štvrť je však o tom, čo je skutočné a čo sa deje priamo tu: o jedlách kórejských komunít v celej našej krajine, od L. A. po New York, od Atlanty po Chicago. Sledujeme Rodbarda a Honga v týchto komunitách a prinášame príbehy a recepty na všetko od obľúbených kórejských grilovaných jedál, ako sú bulgogi a kalbi, až po menej známe, ale veľmi uspokojivé dusené jedlá, polievky, rezance, šaláty, nápoje a mnohé kimči na kórejskom stole.