Hodnotenie:
Kniha ponúka praktické rady o technikách grilovania a obsahuje množstvo jednoduchých receptov inšpirovaných japonskou a kórejskou kuchyňou. Recenzenti oceňujú informatívny štýl písania, kvalitné fotografie a rovnováhu medzi textom a obrazovým materiálom. Niektorí čitatelia však vyjadrujú sklamanie z obmedzeného výberu receptov.
Výhody:Praktické rady o grilovaní, skvelé a ľahko pripraviteľné recepty, informatívny štýl písania, kvalitné fotografie, inšpiratívny obsah, dobré vysvetlenie techník a jednoduché, ale chutné recepty.
Nevýhody:Úzky výber receptov, niektorí čitatelia očakávali väčšiu rozmanitosť a zameranie na techniky namiesto množstva receptov nemusí uspokojiť všetkých čitateľov.
(na základe 13 čitateľských recenzií)
V knihe Korean BBQ & Japanese Grills Jonas Cramby skúma to najlepšie z kórejského a japonského grilovania - techniky, filozofiu a historické korene.
Delí sa o svoje obľúbené recepty, medzi ktoré patria okrem iného yakitori, yakiniku a klasika v štýle izakaya. Od šťavnatého mäsa na špíze až po marinované misy bulgogi - v knihe nájdete celý rad chutných jedál, ako aj doplnkové omáčky bohaté na umami a bohaté prílohy, ktoré si môžete vychutnať.
Príprava príloh a omáčok trvá niekoľko minút a grilovanie mäsa niekoľko sekúnd. Nájdete tu aj návody na krájanie mäsa, získavanie surovín a pre autentický zážitok aj najlepšie stolové grily, ktoré sú jednoduché, prenosné a také lacné, že si hostinu môže pripraviť každý - kdekoľvek.
Umenie kórejského grilovania a japonského grilovania nie je len jedlo, je to vedomá prax. Produkty a nástroje sa starostlivo vyberajú a niečo také jednoduché, ako je kúsok kurčaťa, trochu soli a oheň, sa môže s praxou a správnou technikou premeniť na niečo vznešené.
Kapitoly obsahujú:
Yakitori/grilované kurča.
Yakiniku/grilované mäso.
Kórejské grilovanie.
Izakaya/barové občerstvenie.
