Kniha zelených: Kniha zelenej zeleniny: Kuchařka: 40 druhov od rukoly po žeruchu s viac ako 175 receptami [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha je všeobecne dobre prijímaná pre svoju vzdelávaciu hodnotu, inovatívne recepty a pútavú prezentáciu. Čitatelia oceňujú zameranie na málo využívanú zeleninu a kreatívne prístupy k vareniu s ňou. Niektorí ju však považujú za nedostatočne prispôsobenú pre začiatočníkov alebo tých, ktorí hľadajú striktne vegetariánske alebo zdravotne zamerané recepty, pričom uvádzajú prílišný dôraz na mliečne výrobky, mäso a nezvyčajné prísady.

Vzdelávacie a dobre štruktúrované usporiadanie, inovatívne a kreatívne recepty, zameranie na nedostatočne využívanú zeleninu, užitočné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, vizuálne príťažlivé, inšpiruje k záhradkárčeniu a zdravému vareniu.

Veľký dôraz na mliečne výrobky a mäso, niektoré recepty nemusia byť vhodné pre začiatočníkov, závislosť od ťažko dostupných surovín, nie je to kuchárska kniha zameraná výlučne na zdravie, niektoré recepty nemusia fungovať kvôli nesprávnym pomerom.

(na základe 51 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Book of Greens: A Cook's Compendium of 40 Varieties, from Arugula to Watercress, with More Than 175 Recipes [A Cookbook]

Obsah knihy:

Od jedného z najuznávanejších šéfkuchárov v Portlande v Oregone prichádza encyklopedická príručka o svete zelene, ocenená cenou IACP, s viac ako 175 kreatívnymi receptami na každé jedlo dňa.

Pre všetkých domácich kuchárov, ktorí uviazli v „trojzelenej rutine“ - ktorí chcú variť zdravé, chutné jedlá zamerané na zeleninu, ale sú unavení z predvídateľných šalátov s kelom, hlávkovým šalátom, kapustou a ďalšími obvyklými podozrivými - Kniha zelených má riešenie. Šéfkuchárka Jenn Louisová zostavila viac ako 175 receptov na jednoduché a úžasné jedlá, od občerstvenia cez polievky až po hlavné jedlá (a dokonca aj raňajky a dezert), ktoré vás inšpirujú k tomu, aby ste na farmárskom trhu siahli po nových druhoch zeleniny alebo použili svoje staré osvedčené jedlá na nové spôsoby. Každá položka je usporiadaná podľa abecedy a obsahuje informácie o sezónnosti, výživových hodnotách a tipy na prípravu a skladovanie spolu s receptami, ako je grilovaná kapusta s misom a limetkou, zelená reďkovka a mangové smoothie a cestovinové cesto s paradajkovými listami.

Víťaz ceny Medzinárodnej asociácie kulinárskych profesionálov (IACP) za kuchársku knihu 2018 v kategórii „Zdravie a špeciálna strava“.

Finalista súťaže James Beard Foundation Book Awards 2018 v kategórii „Varenie zamerané na zeleninu“.