Hodnotenie:
Kniha je komplexným zdrojom informácií o káve, vhodným pre nadšencov aj profesionálov v odbore. Zahŕňa širokú škálu tém od pestovania a spracovania kávy až po jej kultúrny význam a environmentálne otázky. Hoci je však chválená za dôkladnosť a odborné príspevky, niektorí čitatelia zistili, že jej chýbajú niektoré kritické detaily, a poznamenali, že jej komplexnosť nemusí vyhovovať každému.
Výhody:⬤ Veľmi obsiahla
⬤ výborná príručka pre milovníkov kávy a odborníkov
⬤ zahŕňa širokú škálu tém vrátane rastu, spracovania a kultúrnych aspektov
⬤ prezentuje príspevky rôznych odborníkov
⬤ oceňuje fotografie a diagramy
⬤ zvyšuje uznanie pre kávu.
⬤ Niektoré kritické informácie môžu chýbať
⬤ komplikovaný text nemusí byť ľahko stráviteľný pre všetkých čitateľov
⬤ chýbajú podrobné informácie pre odborníkov na kávu
⬤ označené ako zdĺhavé čítanie.
(na základe 22 čitateľských recenzií)
Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry
Káva: Káva: Komplexný sprievodca zrnkovou kávou, nápojom a priemyslom ponúka definitívneho sprievodcu mnohými bohatými dimenziami zrnkovej kávy a nápoja na celom svete. Poprední odborníci z oblasti obchodu a akademickej obce sa zaoberajú históriou kávy, jej celosvetovým rozšírením, pestovaním, prípravou, marketingom a environmentálnymi a sociálnymi otázkami, ktoré ju dnes sprevádzajú.
Diskutujú napríklad o vplyve globalizácie, o mnohých definíciách ekologického, priameho a spravodlivého obchodu, o zdraví farmárok, o vzťahoch medzi tieňom, vtákmi a kávou, o pražení ako umení a vede a o tom, kde sa v komoditnom reťazci dosahujú zisky. Táto kniha čerpá z rozhovorov a životov ľudí pracujúcich v tomto odvetví - od zberačov a pražiarov až po majiteľov kaviarní a spotrebiteľov - a prináša presvedčivú ľudskú stránku príbehu. Autori sa vyhýbajú romantizovaniu alebo démonizovaniu akejkoľvek skupiny v tomto odvetví.
Venujú pozornosť základným, ale všeobecne nepochopeným otázkam, ako napríklad kto pridáva zrnku hodnotu, obmedzeniam roľníckeho života a vplyvu klimatických zmien.
Prekračujú rámec jednoduchých odpovedí, predstavujú rôznych účastníkov dodávateľského reťazca a celý rad názorov na problémy a navrhované riešenia v tomto odvetví. Káva ponúka viacrozmerné skúmanie zdanlivo každodennej, ale mimoriadne zložitej komodity, ktorá zostáva stredobodom života mnohých miliónov ľudí.
Táto príručka o jednom z najobľúbenejších nápojov na svete, ktorá sleduje cestu kávy z poľa až do šálky, je nevyhnutným sprievodcom pre profesionálov, milovníkov kávy aj študentov. Príspevky: Baker, Peter S. Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H.
C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H. J.
Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K. Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W.
Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C. Valeur, Geoff Watts a Britta Zeitemann.
