Kapusta: Vydanie knihy o kapuste: svetové dejiny

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cabbage: A Global History

Obsah knihy:

Kapusta má toľko tvárí, koľko má listnatých kožušinových rastlín.

Ako môže byť zelenina taká obľúbená, taká univerzálna a zároveň taká opovrhovaná? Kapusta, jedna z najstarších plodín na svete, už po tisícročia poskytuje európskym a ázijským národom vitamíny A a C... a deti, čomu dodávajú vieru ľudové rozprávky o deťoch nájdených „pod kapustným listom“, ako aj súčasné kapustové deti.

Kapusta je znakom chudoby a zároveň symbolom národnej hrdosti; potravina, ktorá je vysmievaná ako lacná, obyčajná a hrubá, a zároveň základná zložka kultových jedál od kyslej kapusty až po kimči. Kapusta sa tiež ľahko pestuje, pretože obsahuje sírne zlúčeniny, ktoré odpudzujú hmyzie škodcov vo voľnej prírode - a ľudí, ktorí cítia jej charakteristickú vôňu. Bez kapusty nemôžeme žiť, ale nechceme stáť v jej závetrí a Meg Muckenhouptová v tejto živej knihe sleduje tento kulinársky paradox.

Od prejavov senátorov v starovekom Ríme až po batožinu juhokórejských astronautov skúma kultúrny a chemický základ smradľavej povesti a pretrvávajúcej popularity kapusty. Kniha plná fascinujúcich faktov a receptov na všetko od francúzskej kapustovej polievky až po čokoládový koláč s kyslou kapustou je nevyhnutným čítaním pre milovníkov jedla a historikov z celého sveta - a pre každého, kto túži po každodennej dávke listovej zeleniny.