Cocoa and Chocolate
Koncom 19.
storočia došlo v Amerike k rozmachu popularity čokolády a čokoládových výrobkov. Práca Jamesa Bugbeeho z roku 1886, ktorú vydala spoločnosť Walter Baker Chocolate Company z Dorchestru v štáte Massachusetts - najstarší výrobca čokolády v Spojených štátoch - poskytuje základné informácie o botanických vlastnostiach a výrobe kakaovníka, ako aj nespočetné množstvo chutných receptov na čokoládu určených pre domáce kuchárky.
