Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: Faksimile prvého vydania z roku 1931

Recenzie čitateľov

Recenzie zdôrazňujú nostalgickú hodnotu a historický význam faksimile vydania knihy Radosť z varenia z roku 1931. Mnohí používatelia oceňujú staromódne recepty a možnosť preskúmať kulinársku históriu, pričom si tiež všímajú, že štýl knihy a recepty odrážajú kuchárske zvyky minulej éry.

Kniha ponúka nostalgický pohľad na varenie v 30. rokoch 20. storočia, obsahuje dobové recepty a slúži ako cenný zdroj informácií na pochopenie historických kuchárskych postupov. Je to skvelý doplnok pre zberateľov kuchárskych kníh, gurmánov a záujemcov o kulinársku históriu. Reprint je v porovnaní s originálnymi výtlačkami aj cenovo dostupnejší.

Niektorí používatelia považovali pokyny za nejasné v porovnaní s modernými štandardmi a mnohí nepovažovali mnohé recepty za atraktívne na každodenné varenie. Pre súčasných kuchárov nemusí slúžiť ako užitočná každodenná kuchárska kniha a tí, ktorí očakávajú náhradu originálu, môžu byť sklamaní.

(na základe 78 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931

Obsah knihy:

V roku 1931 Irma Rombauerová oznámila, že svoju osobnú zbierku receptov a kuchárskych techník chce premeniť na kuchársku knihu. Varenie už nemohlo zostať len súkromnou vášňou Irmy. Nedávno ovdovela a potrebovala nájsť spôsob, ako uživiť svoju rodinu. Irma bola slávna hostiteľka zo St. Louis, ktorá cítila, že nie je sama, kto potrebuje v kuchyni praktickú pomôcku bez zbytočných slov. Preto zhromaždila všetky prostriedky, ktoré mala, a sama vydala knihu Radosť z varenia: Vydala zbierku spoľahlivých receptov s neformálnym kulinárskym rozprávaním. Z týchto nepravdepodobných okolností sa zrodila najautoritatívnejšia kuchárska kniha v Amerike, kniha, z ktorej sa pravdepodobne učila variť vaša babička a mama. Dodnes sa z nej predalo viac ako 15 miliónov výtlačkov.

Toto je dokonalá faksimile pôvodného vydania z roku 1931. Je to vaša šanca vidieť, kde sa to všetko začalo. Tieto stránky dostatočne odhaľujú, prečo sa Radosť z varenia stala dedičstvom učenia a potešenia pre celé generácie používateľov. Rozumný, nebojácny prístup Irmy k vareniu a jej upokojujúci hlas ponúkajú začínajúcim aj skúseným kuchárom všetko, čo potrebujú na vytvorenie škvarkovej kôrky na pečienke a upečenie dokonalého koláča. Nájdete tu všetky staré klasické recepty - kura a la King, šalát s brusnicami a Charlotte Russe, ale aj desiatky nečakaných receptov, ako napríklad rizoto a pečenú španielsku cibuľu, jedlá, ktoré sú dnes na našich stoloch ako doma.

Či už hovorí o pestrej osobnosti svojej kuchárky Marguerite, ktorej syrový koláč s pudingom nesmel chýbať, alebo tvrdí, že priemerné ženské raňajky boli pravdepodobne ovocie, suchý toast a nápoj, zatiaľ čo priemerné mužské raňajky boli ovocie, cereálie, vajcia so šunkou alebo slaninou, teplý chlieb a nápoj, osobitá doba, v ktorej Irma žila, sa jasne a zreteľne prejavuje v každom riadku. Vstúpte do obdobia, keď sa na stoloch po celej Amerike bežne objavovali také jedlá ako krevetový wiggle a cottage puding.

Kniha je ilustrovaná výrezmi siluet, ktoré vytvorila Irmina dcéra Marion, ktorá napokon napísala neskoršie vydania knihy Radosť z varenia. Marion vytvorila aj obálku, na ktorej je zobrazená svätá Marta z Betánie, patrónka varenia, ktorá zabíja draka kuchynskej driny. Toto špeciálne faksimilové vydanie obsahuje Irmin pôvodný úvod a úplne nový predslov jej syna Edgara Rombauera, ktorého živé spomienky nám dnes oživujú Irminu kuchyňu.