Jikoni: Hrdé neautentické recepty z prisťahovaleckej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoje jedinečné a vynaliezavé recepty, ktoré čerpajú z rôznych kulinárskych vplyvov. Mnohé recenzie vyzdvihujú jej krásnu prezentáciu, rozprávanie príbehov a chutné výsledky jedál. Potenciálni kupujúci by si však mali uvedomiť zložitosť niektorých receptov, potrebu ťažko dostupných surovín a usporiadanie, ktoré nemusí byť vhodné na varenie.

Jedinečné a vynaliezavé recepty, krásne fotografie a úprava, pútavé rozprávanie, chute z rôznych kuchýň a úspešné výsledky varenia.

Komplikované recepty, ktoré nemusia byť vhodné pre bežných domácich kuchárov, veľa ťažko dostupných prísad, ťažkopádne usporiadanie a pomerne veľký podiel mäsa.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen

Obsah knihy:

Jikoni znamená v jazyku Kiswahili „kuchyňa“, čo dokonale vystihuje prístup Ravindera Bhogala k jedlu. Ravinder sa narodila v Keni indickým rodičom, keď sa ako dieťa presťahovala do Londýna, kuchyňa jej nového domova sa stretla s dedičstvom, ktoré presahuje hranice kontinentov.

Vznikol tak hravý prístup k svetovým špajzám a Ravinderine recepty majú skutočne rebelskú dušu. Sú to bezzákonné výmysly, ktoré čerpajú vplyvy z jednej tradície a potom z druhej - karfiolový popcorn s omáčkou z čierneho octu. Pikantný baklažánový šalát s arašidmi, bylinkami a jaggery Fox Nuts.

Korčule s limetkovou uhorkou a hnedým maslom. Tempura Samphire a Nori.

Jahňacie mäso a baklažán Fatteh alebo úplne neodolateľný banánový koláč sprevádzaný Miso maslom a Ovaltine Kulfi. Tieto hrdo neautentické recepty by sa dali voľne nazvať „prisťahovaleckou kuchyňou“ so sugestívnymi príbehmi z minulosti, ktoré ilustrujú silný vzťah medzi jedlom, ľuďmi, miestom a identitou.

Chute a vône tohto nového sveta sú sofistikované, príjemné, svieže, vzrušujúce a odvážne.