Jednoducho starodávne zrná: Svieže a chutné celozrnné recepty pre dobrý život [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy Simply Ancient Grains sa vyzdvihuje jej krásna prezentácia a komplexné informácie o varení s obilninami. Mnohí používatelia oceňujú osvedčené, ľahko použiteľné recepty, ktoré ponúkajú chutné výsledky, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Niektoré kritické pripomienky sa však týkajú prevahy ovocia v receptoch a nedostatku fotografií na inšpiráciu.

⬤ Krásna grafická úprava a fotografie.
⬤ Vyčerpávajúce informácie o obilninách a technikách varenia.
⬤ Osvedčené, ľahko realizovateľné a chutné recepty.
⬤ Osloví začínajúcich kuchárov aj tých, ktorí chcú rozšíriť svoj repertoár obilnín.
⬤ Ponúka varianty receptov, ktoré umožňujú flexibilitu s miestnymi surovinami.

⬤ Niektoré recepty obsahujú veľké množstvo ovocia, čo nemusí vyhovovať každému.
⬤ Niekoľko používateľov malo pocit, že pred dosiahnutím receptov je príliš veľa informácií.
⬤ Obmedzené množstvo fotografií na vizuálnu inšpiráciu v porovnaní s množstvom receptov.
⬤ Niektoré prísady môže byť ťažké získať v závislosti od lokality.

(na základe 50 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Simply Ancient Grains: Fresh and Flavorful Whole Grain Recipes for Living Well [A Cookbook]

Obsah knihy:

Ocenená autorka Staroveké zrná pre moderné jedlá , Maria Speck v tejto zbierke receptov, z ktorých väčšina je bezlepková, robí varenie so starými zrnami rýchlejšie, intuitívnejšie a jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Od čiernej ryže cez červenú quinou až po zlaté kamutské bobule - starobylé obilniny sa v hojnom počte objavujú na jedálnych lístkoch reštaurácií a na pultoch obchodov.

V domácich kuchyniach sa však mnohí obávajú, že príprava celých zŕn je príliš zložitá a časovo náročná. V knihe Jednoducho staroveké zrná Maria uľahčuje a sprístupňuje varenie s týmito fascinujúcimi a výživnými základnými surovinami prostredníctvom skvostných receptov na raňajky, obed, večeru a dezert.

Jej jedlá pre celú rodinu sú inšpirované Stredomorím a sú veľmi chutné, napríklad pikantné krevety s medom a habanerom s čerešňovým kuskusom, šalát z farro s pečeným baklažánom, karamelizovanou cibuľou a píniovými orieškami a šakšuka z červenej ryže so syrom feta. Mariine tipy a zjednodušený prístup posúvajú celozrnnú kuchyňu na vyššiu úroveň tým, že umocňujú chuť a trvalú krásu týchto výživných obilnín.