Jednoducho paradajky: 100 receptov, ako si vychutnať obľúbenú ingredienciu po celý rok

Recenzie čitateľov

Kniha o paradajkách získala prevažne pozitívne recenzie, ktoré vyzdvihujú jej informatívne a inovatívne recepty, skvelú kvalitu a kreatívne využitie paradajok. Mnohí používatelia ju chvália ako povinný zdroj informácií pre milovníkov paradajok a záhradkárov, hoci niektorí poznamenávajú, že nemusí spĺňať očakávania skúsených kuchárov.

⬤ Prehľadné a inovatívne recepty
⬤ skvelé pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov
⬤ vynikajúce informácie o paradajkách
⬤ vysokokvalitná produkcia
⬤ flexibilné a ľahko realizovateľné recepty
⬤ rôzne techniky využitia paradajok
⬤ fantastický darček pre záhradkárov.

⬤ Niektoré recepty obsahujú veľa neznámych prísad
⬤ chýba značný počet receptov zameraných na čerstvé paradajky
⬤ niektorí používatelia ju považovali za základnú alebo nedostatočne nápaditú pre skúsených kuchárov.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Simply Tomato: 100 Recipes for Enjoying Your Favorite Ingredient All Year Long

Obsah knihy:

Posuňte svoju lásku k paradajkám na vyššiu úroveň s touto lahodnou zbierkou 100 neuveriteľných receptov od spoluautorky kuchárskych bestsellerov Šesť ročných období a Zrná pre každé ročné obdobie.

Američania zjedia viac paradajok ako akejkoľvek inej zeleniny okrem zemiakov. Ale čo robíme so všetkými tými paradajkami? Uznávaná šéfkuchárka, učiteľka varenia a autorka Martha Holmbergová sa podelila o 100 receptov, ako premeniť paradajky na nádherné jedlá.

Holmbergová má nápady, ako z nášho obľúbeného letného ovocia pripraviť to najlepšie, či už ide o paradajku čerstvo odtrhnutú z kríka, alebo práve odtrhnutú z regálu v obchode. Nájdete tu tri verzie gazpacha, päť spôsobov, ako ozdobiť pečené paradajkové lístkové cesto, ďalej paradajkový a cuketový gratin, klasickú panzanellu, paradajkové rizoto a plnené paradajky s koreneným hovädzím mäsom Piccadillo. Vzhľadom na to, že existuje viac odrôd paradajok ako kedykoľvek predtým, Holmberg vysvetľuje, ktoré paradajky sa najlepšie hodia do jednotlivých receptov: vyberte si hovädzí steak na pečenie s rybou alebo cherry paradajky na rýchle letné šaláty s kukuricou.

Holmbergová tiež prezrádza svoju tajnú ingredienciu plnú umami - paradajkovú vodu. Nazýva ju „magickým elixírom“, ktorý dokáže dodať intenzívnu paradajkovú chuť takmer všetkému, čo pripravíte.