Jedlo pri ohni: Grilovanie a opekanie s Derekom Wolfom z knihy Over the Fire Cooking

Recenzie čitateľov

Celkovo sa kuchárskej knihe Dereka Wolfa dostalo nadšených pochvál za jej podrobné pokyny, praktické a chutné recepty a vysokokvalitnú prezentáciu. Mnohí používatelia oceňujú poznatky o technikách varenia pod holým nebom a dôraz na jedinečné chute, ktoré sa dosahujú varením na ohni. Niektoré recenzie však vyjadrujú nespokojnosť s niektorými receptami a technikami a naznačujú, že nemusia ponúkať dostatočnú hĺbku pre skúsených kuchárov.

Podrobné pokyny krok za krokom, kvalitná tlač a obrázky, praktické a chutné recepty, užitočné rady na varenie na ohni, inšpiratívne príbehy a vizuálne príťažlivý dizajn.

Niektoré recepty si môžu vyžadovať úpravy (napr. množstva ingrediencií), vnímaná nedostatočná hĺbka pre skúsených kuchárov a malé písmo, ktoré môže byť ťažko čitateľné.

(na základe 140 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food by Fire: Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking

Obsah knihy:

V knihe Food by Fire sa pripojte k odborníkovi na varenie na živom ohni Derekovi Wolfovi a objavte tajomstvo skvelej chuti.

Ovládnite umenie zakladania ohňa na varenie a spoznajte najlepšie zdroje paliva. Potom sa pustite do rôznych receptov s použitím priameho ohňa a nepriameho ohňa, pričom si osvojíte kotlíky, špízy a ďalšie.

Derek skúma svetové techniky varenia na ohni už viac ako desať rokov a cestuje po celom svete, aby sa naučil jedlá ako jahňacie mäso al asador a kuracie mäso lisované v tehle. O to všetko sa delí v tejto knihe. Ak chcete vyskúšať varenie na uhlí s ustricami na bylinkovom masle alebo picanha ako v brazílskom steakhouse, ste na správnom mieste. Recepty obsahujú:

⬤ Žebierka s kosťou opečené bylinkovým štetcom.

⬤ Prekladanie lososa s kôprovou omáčkou s citrónom.

⬤ Al Pastor Tacos na špíze.

⬤ Uhlie pečené na homárích chvostoch.

⬤ Stripsy s čipsami.

⬤ Pikantné hovädzie rebrá z roštenky.

⬤ Červený chňapavec pečený v soli.

⬤ Ananás s glazúrou.

Okrem toho tu nájdete recepty na vražedné prílohy, ako je špargľa obalená v slanine, brokolica s kovbojským syrom a spálený ružičkový kel, ako aj jedinečné omáčky, ako je pikantné koriandrové Chimichurri a javorová bourbonová glazúra. Je to všetko, čo potrebujete na prípravu ďalšieho jedla na ohni.