Hodnotenie:
Kniha poskytuje prehľadný a fascinujúci výskum viktoriánskej kultúry stravovania a jej vývoja v tomto období, pričom zdôrazňuje vplyv sociálno-ekonomických zmien. Hoci podrobný výskum je chvályhodný a čítanie je pútavé, niektorí čitatelia môžu považovať drobné písmo za náročné a tempo za pomalé. Dielo odporúčame najmä tým, ktorí sa zaujímajú o historické aspekty stravovania.
Výhody:Dobre spracovaný výskum, výborná organizácia, pútavé čítanie, zaujímavé poznatky o sociálno-ekonomických vplyvoch na viktoriánske potraviny, odporúčame pre milovníkov potravín a histórie.
Nevýhody:Malé rozmery môžu niektorých čitateľov odradiť, pomalé tempo čítania, chýbajú ďalšie recepty, ktoré by zvýšili jej hodnotu, nie je vhodná pre každého.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Food and Cooking in Victorian England: A History
Deväť receptov slúži ako vstupný bod pre podrobné informácie o histórii výroby potravín, varenia a stravovania počas vlády kráľovnej Viktórie v Anglicku.
Viac ako to však Broomfield ponúka úvod do sveta každodenného stolovania, prípravy jedál a stravovania počas jedného z najzaujímavejších období anglických dejín. Obstarávanie potravín, povinnosti v kuchyni a konvencie stolovania boli takmer vždy diktované sociálno-ekonomickým postavením človeka a jeho pohlavím, ale otázky stále zostávajú.
Kto sa najčastejšie stravoval mimo domu? Kto mal najčastejšie na starosti rodinný príbor a jemný porcelán? Kto umýval riad? Kto si mohol dovoliť jemný kus mäsa raz za týždeň, raz za mesiac alebo nikdy? Do akej miery určovalo povolanie človeka, kedy a v akom čase sa jedlo? Na všetky tieto a ďalšie otázky nájdete odpovede v tejto poučnej knihe o jedle a varení vo viktoriánskom Anglicku.
