Jedlé kvety: Globálna história

Recenzie čitateľov

Kniha „Jedlé kvety: A Global History“ od Constance Kirkerovej a Mary Newmanovej je oceňovaná pre svoj pútavý obsah, krásne ilustrácie a jedinečné recepty, ktoré obsahujú kvety v jedlách. Spája historické poznatky s praktickými informáciami o jedlých kvetoch, čo z nej robí krásny darček pre milovníkov jedla.

Zaujímavé historické informácie, krásne ilustrácie, jedinečné recepty, prehľadné, príťažlivé pre milovníkov jedla a kníh, praktický návod na použitie jedlých kvetov.

Niektoré recenzie poukazujú na nedostatok informácií o bežných jedlých kvetoch a môže byť obmedzená atraktivita pre tých, ktorí sa nezaujímajú o varenie alebo históriu potravín.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Edible Flowers: A Global History

Obsah knihy:

Väčšina z nás sa na ne rada pozerá, ale prečo by ich niekto preboha mal chcieť jesť? Ako však Constance L. Kirker a Mary Newman ukazujú v tejto knihe, kvety majú dlhú históriu ako chutná prísada v rôznych kuchyniach.

Gréci, Rimania, Peržania, Osmani, Mayovia, Číňania a Indovia z nich vedeli variť po stáročia a dnes ich súčasní kuchári používajú, aby dodali svojim jedlám niečo výnimočné. Kniha Jedlé kvety je fascinujúcou históriou používania kvetov v kuchyni, od starovekých gréckych jedál až po dnešnú molekulárnu gastronómiu a reštaurácie typu „z farmy na stôl“. Pri pohľade na prirodzené vlastnosti kvetov: ich jedinečný a krásny vzhľad, prenikavú vôňu a prekvapivo dobrú chuť, Kirker a Newman ponúkajú kyticu jedál - od polievok cez dusené mäso až po dezerty a nápoje -, ktoré ich využívajú zaujímavým spôsobom.

Túto kulinársku históriu prepájajú s širšou kultúrnou históriou a ukazujú, ako kultúrne, symbolické a náboženské konotácie kvetov pridávajú hodnotu a význam jedlám v každodennom živote a pri špeciálnych príležitostiach. Od vyprážaných kvetov tekvice až po dresingy z nechtíka - táto kniha znovuobjavuje kvety nielen ako niečo krásne, ale aj ako niečo absolútne chutné.