Japonský gril: Od klasického Yakitori po steaky, morské plody a zeleninu [Kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexným úvodom do japonského grilovania a ponúka kombináciu histórie, techník a receptov. Je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených grilovačov, ktorí chcú preskúmať japonskú kuchyňu. Hoci poskytuje solídne základné vedomosti, niektorí používatelia poznamenali, že niektoré ingrediencie môže byť ťažké nájsť a že časy prípravy môžu byť zavádzajúce. Celkovo získala pozitívne ohlasy pre svoj informatívny obsah a praktické použitie.

⬤ Komplexné pokrytie japonských grilovacích techník a receptov.
⬤ Krásne ilustrované s užitočnými fotografiami v niektorých častiach.
⬤ Jasné a jednoduché pokyny.
⬤ Ponúka rôzne marinády a prísady na zvýšenie kreativity pri grilovaní.
⬤ Užitočné základné informácie o surovinách a tradičných metódach.

⬤ Niektoré ingrediencie sa môžu ťažko nájsť mimo ázijských trhov.
⬤ Viaceré recepty obsahujú nadmerný obsah soli.
⬤ Používatelia považujú niektoré časy prípravy za nereálne.
⬤ Obmedzený počet fotografií pri väčšine receptov, čo môže mať vplyv na použiteľnosť pre zrakovo postihnutých.
⬤ V niektorých receptoch môžu chýbať podrobné pokyny.

(na základe 170 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables [A Cookbook]

Obsah knihy:

americké grilovanie, japonské chute. V tejto odvážnej kuchárskej knihe sa šéfkuchár Tadashi Ono zo spoločnosti Matsuri a spisovateľ Harris Salat delia o kľúčový poznatok: že varenie na živom ohni sa dokonale spája s lahodnými japonskými prísadami, ako je sójová omáčka a miso.

V knihe Japonský gril, ktorá je plná rýchlych a jednoduchých receptov, všestranných marinád a postupov krok za krokom, si ugrilujete úžasné steaky, bravčové kotlety, lososa, paradajky a celé kurča, ako aj tradičné obľúbené jedlá, ako sú yakitori, yaki onigiri a celé ryby v soli. Či už používate drevené alebo plynové uhlie, alebo ste začiatočník či žiak grilovania, zamilujete si jedlá ako steak zo stehna s červeným misom, porterhouse s cesnakovo-sójovou omáčkou, chrumkavé kuracie krídelká, hrebenatky Yuzu Kosho a baklažán na grile so sójovou omáčkou a citrónom. Ono a Salat okrem rýchlych možností grilovania pre zdravé jedlá na všedný deň uvádzajú aj návrhy menu pre sofistikovanú zábavu a množstvo chutných príloh, ktoré sa hodia k čomukoľvek z ohňa.

Grilovanie je už po stáročia ústredným prvkom japonskej kuchyne, a keď ochutnáte neuveriteľné jedlá v knihe Japonský gril - moderné aj autentické -, budete tomu veriť aj vy.