Japonská špajza: Japonské ingrediencie do každodenného varenia

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná za dôkladný prehľad japonských surovín a varenia, pričom obsahuje množstvo receptov, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Krásne fotografie a informatívny text zvyšujú jej príťažlivosť a robia z nej cenný doplnok každej zbierky kuchárskych kníh. Niektorí recenzenti však poznamenali, že môže obsahovať viac fúznych receptov ako tradičných japonských jedál, čo by mohlo byť zavádzajúce pre tých, ktorí hľadajú autentickú japonskú kuchyňu.

Komplexný úvod do japonských ingrediencií, dobre štruktúrované recepty od jednoduchých po zložité, úžasné fotografie, informatívny text, prístupné prevody pre severoamerických a európskych kuchárov, prehľadné pokyny na varenie, obsahuje mnoho jedinečných a menej známych japonských jedál.

Obsahuje viac fúznych receptov a inšpirovaných jedál ako tradičných japonských receptov, niektoré recepty vyžadujú vzácnejšie suroviny, môže byť vhodnejšia skôr pre pokročilých kuchárov ako pre začiatočníkov. Niekoľko recenzentov si želalo väčšiu hĺbku v niektorých kapitolách s receptami.

(na základe 23 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking

Obsah knihy:

„Japonská špajza“je úžasná kuchárska kniha, ktorá demystifikuje japonské suroviny a varenie tým, že predstavuje kľúčové suroviny a techniky, ktoré si možno ľahko osvojiť.

Väčšina z nás už počula o ingredienciách, ako sú miso, mirin, tofu a matcha, ale koľkí z nás sa cítia istí, že tieto ingrediencie používajú pri každodennom varení? V tejto nádherne ilustrovanej kuchárskej knihe Luiz Hara predstavuje ingrediencie v autentických japonských receptoch a ukáže vám, ako môžu premeniť všetky typy nekaponských jedál. Vďaka viac ako 100 chutným a ľahko pripraviteľným každodenným receptom môžete zistiť, ako využiť zvyšky misa, rezancov alebo sójovej omáčky a povýšiť akékoľvek jedlo na lahodný pokrm.

Od autora knihy Nikkei Cuisine je Japonská špajza inšpiratívnou kuchárskou knihou, ktorá oslavuje rozmanitosť a všestrannosť japonských ingrediencií - od tofu a persimónu až po zelené čaje a vývar daši. Vezmite si z chladničky balíček miso pasty, kúpte si ponzu alebo yuzu v etnickom oddelení miestneho supermarketu a objavte nový svet chutí a vôní vďaka Luizovým lahodným receptom.