Japonská domáca kuchyňa s majstrom kuchárom Muratom: 60 rýchlych a zdravých receptov

Recenzie čitateľov

Recenzie na knihu „Japonská domáca kuchyňa“ od Yoshihiro Murata predstavujú rozdelený pohľad na knihu. Mnohí používatelia oceňujú jej jednoduchosť a ľahkú použiteľnosť pre začiatočníkov a vyzdvihujú rýchle a chutné recepty, ktoré im pripomínajú upokojujúce domáce jedlá. Niektorí recenzenti ju však kritizujú za nedostatok autenticity a tvrdia, že recepty sú príliš zjednodušené a amerikanizované na pravú japonskú kuchyňu.

⬤ Mnohé recepty sú rýchle, jednoduché a chutné, vďaka čomu je skvelá pre začiatočníkov
⬤ ponúka nostalgický a upokojujúci pohľad na domáce japonské jedlá
⬤ jasné pokyny a krásne obrázky
⬤ ľahko dostupné ingrediencie
⬤ pozitívne skúsenosti s konkrétnymi receptami.

⬤ Kritika za prílišné zjednodušenie a nedostatok autenticity
⬤ niektoré recepty používajú náhrady, ako napríklad kurací vývar namiesto dashi
⬤ oslovuje skôr tých, ktorí majú obmedzené alebo žiadne predchádzajúce skúsenosti s japonskou kuchyňou
⬤ možné chyby v meraní ingrediencií.

(na základe 19 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Japanese Home Cooking with Master Chef Murata: 60 Quick and Healthy Recipes

Obsah knihy:

Yoshihiro Murata, jedna z najúspešnejších a najuznávanejších osobností japonského kulinárskeho sveta, spojil svoje odborné znalosti a umenie s nadšením pre výučbu japonskej kuchyne a vytvoril túto vzrušujúcu novú knihu. Kniha Japonská domáca kuchyňa s majstrom šéfkuchárom Muratom predstavuje viac ako šesťdesiat zdravých domácich receptov, od klasických až po moderné, od obľúbených reštauračných jedál, ako sú yakitori, tempura a shabu shabu, až po typické domáce jedlá, ako sú onigiri (ryžové guľky), polievka miso a vyprážané bravčové rezne tonkatsu.

Všetky jedlá sa dajú pripraviť s použitím západných kuchynských nástrojov a bežných surovín ľahko dostupných v supermarkete; ak je potrebná exotickejšia surovina, Murata navrhne alternatívy. Hoci sa snaží zachovať autentickosť receptu, odporúča aj spôsoby, ako ho západný kuchár môže prispôsobiť. Napríklad v mnohých receptoch navrhuje namiesto tradičného japonského vývaru daši použiť vysokokvalitný kurací vývar zakúpený v obchode, ktorý sa používa aj v Japonsku.

Ďalším dôležitým aspektom prístupu šéfkuchára Muratu k domácemu vareniu je jeho dôraz na prezentáciu. Na živých farebných fotografiách kniha prezentuje Muratove jednoduché a krásne nápady na servírovanie a úpravu jedál.

Murata, ktorý je v USA známy najmä ako majiteľ a šéfkuchár úžasných reštaurácií Kikunoi, si dal za cieľ vzdelávať a poučovať milovníkov jedla o svojej rodnej kuchyni v celej jej rozmanitosti. Ako píše šéfkuchár Murata v úvode: Začnime teda variť zdravé jedlo doma. Ubezpečujem vás, že s touto knihou dokážete rýchlo a ľahko pripraviť japonské jedlá a vytvoriť si blízky cit pre túto kuchyňu. Teším sa, že vám pomôžem, hoci len trochu, viesť zdravší život a urobiť seba a svojich blízkych šťastnejšími.