Ivan Ramen: Rämene: láska, posadnutosť a recepty z najnepravdepodobnejšieho tokijského podniku s rezancami

Recenzie čitateľov

Kniha Ivan Ramen od Ivana Orkina je kulinársky memoár, ktorý spája osobné rozprávanie s receptami na ramen. Čitatelia oceňujú autenticitu a hĺbku ramenového remesla, ktoré sú v knihe prezentované, hoci niektorí považujú za nevýhodu prácny proces a ťažký autobiografický obsah.

⬤ Ponúka autentické a podrobné recepty a techniky prípravy ramenu.
⬤ Pútavý a inšpiratívny osobný príbeh autora.
⬤ Poskytuje pohľad na kultúru a históriu ramenu.
⬤ Podporuje experimentovanie pri výrobe ramenu.
⬤ Krásne vizuálne spracovanie a prezentácia.

⬤ Recepty sú náročné na prácu a čas.
⬤ Veľký dôraz na osobný príbeh môže niektorým čitateľom uškodiť v súvislosti s kuchárskou knihou.
⬤ Obmedzené možnosti vegetariánskych receptov.
⬤ Niektoré prísady sa môžu ťažko nájsť.
⬤ Formát receptov môže byť mätúci a vyžaduje si časté listovanie.

(na základe 230 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint

Obsah knihy:

Sprievodca ramenom pre všetkých, ako o ňom rozpráva ikonoklastický Newyorčan, ktorého nepravdepodobný životný príbeh priviedol k otvoreniu najlepšieho obchodu s ramenom v Tokiu - obsahuje 44 receptov

„Čo Ivan Orkin nevie o rezancoch, to nestojí za to.“ - Anthony Bourdain

Kým pred americkými ramenovými veľmocami, ako je Momofuku Noodle Bar, stoja v radoch desiatky ľudí, šéfkuchári a autori odborných článkov o jedle si ctia tradičný japonský spôsob prípravy ramenu Ivana Orkina. Kniha Ivan Ramen opisuje Orkinovu cestu od newyorského rodáka až po šéfkuchára a majiteľa jednej z najobľúbenejších japonských reštaurácií Ivan Ramen. Jeho vášeň pre ramen je nákazlivá, jeho príbeh fascinujúci a jeho recepty sú na nezaplatenie, vrátane kompletného a podrobného receptu na jeho charakteristický ramen Shio, majstrovských receptov na základné druhy ramenu a niektorých z jeho najobľúbenejších variácií ramenu.

Orkin je pravdepodobne jediným šéfkuchárom na svete, ktorý má dostatok vedomostí a prístupov na to, aby západnému publiku sprostredkoval takýto úprimný pohľad na japonskú kuchyňu, a preto má dokonalú pozíciu na to, aby sa stal autorom dokonalého prehľadu o ramene a všetkých jeho zložkách v anglickom jazyku. Kniha Ivan Ramen vás inšpiruje k tomu, aby ste sa vydali vlastnou cestou, umožní vám nahliadnuť do japonskej kultúry a zanechá vo vás hlboké uznanie pre to, čo sa skrýva v zdanlivo jednoduchej miske rezancov.