Hotbox: Catering, najriskantnejší biznis vo svete potravín

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka zábavný a zasvätený pohľad do sveta špičkového cateringu, najmä v New Yorku. Zachytáva výzvy, triumfy a každodennú realitu, s ktorou sa stretávajú ľudia v cateringovom priemysle, pričom vychádza z osobných skúseností autorov a ich rozhovorov s inými ľuďmi z tejto oblasti.

Čitatelia oceňujú knihu pre jej zábavný a poučný obsah, pútavé anekdoty a dobre preskúmané poznatky o cateringovom odvetví. Poskytuje pohľad zvnútra, ktorý nájde odozvu najmä u tých, ktorí majú skúsenosti s prácou v oblasti gastronómie. Písanie sa opisuje ako pútavé a zábavné, vďaka čomu je prístupné aj pre tých, ktorí nie sú hlboko zapojení do tohto odvetvia.

Niektorí čitatelia sa domnievali, že písanie mohlo byť lepšie, a uvádzali problémy, ako je nedostatok kreatívnych názvov kapitol, absencia vizuálnych pomôcok a potreba slovníka alebo indexu. Okrem toho môže byť pre tých, ktorí nie sú takí posadnutí jedlom, kniha príliš zameraná na drobnosti v procese stravovania. V niekoľkých recenziách sa tiež uvádza, že kniha je pre bežných čitateľov príliš podrobná a obsahuje príliš veľa historických súvislostí, ktoré sa zdajú byť odtrhnuté od hlavného príbehu.

(na základe 45 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hotbox: Inside Catering, the Food World's Riskiest Business

Obsah knihy:

Teraz v knižnej podobe: obľúbení bratia Leeovci sa vydávajú do divokého, konkurenčného sveta špičkového cateringu a odhaľujú tajomstvá potravinárskeho biznisu, s ktorými sa nestretol žiadny domáci kuchár ani šéfkuchár v reštaurácii.

Hotbox odhaľuje skutočnú drámu, ktorá sa odohráva za jaskynnými priestormi na podujatia a vznášajúcimi sa bielymi stanmi, kde podmienky na varenie majú viac spoločného s mobilnou vojenskou nemocnicou ako s reštauráciou a klienti bývajú veľmi emotívni a nároční. Je to oblasť, kde excentrické postavy pracujúce v extrémnych podmienkach musia pripraviť magické podujatia a okamžite sa prispôsobiť, keď napríklad hostiteľovi trvá prípitok o pol hodiny dlhšie, vypukne búrka s krupobitím alebo keď sa pojazdný regál so stovkami dezertných parfémov prevráti na kolesá.

Bratia Leeovci, známi svojimi ľudskými portrétmi necelistvých pracovníkov v oblasti stravovania, sa štyri roky učia kultúru zvnútra. Teraz vás Matt a Ted vezmú so sebou na jazdu, keď sa preháňajú po čiernych dobročinných akciách, spoznávajú celebrity na varení v Hamptons alebo sledujú striebornú posádku o tretej ráno v sklade v New Jersey. Cestou spoznáte všetky aspekty tohto dôležitého odvetvia.