Hodnotenie:
Kniha „Horčica: Kniha „Svetové dejiny“ je dobre prijatá pre dôkladné preskúmanie horčice z rôznych uhlov pohľadu, ktoré osloví najmä nadšencov horčice. Ponúka množstvo informácií, historických súvislostí a dokonca aj recepty. Niektorí čitatelia však považovali názov za mierne zavádzajúci, keďže naznačuje viac jedlý aspekt, než aký sa v ňom uvádza.
Výhody:Dobre napísané, ľahko čitateľné, poučné o histórii a kultúrnom význame horčice, obsahuje recepty, príťažlivé pre milovníkov horčice, hlboký investigatívny výskum, zábavné a poučné.
Nevýhody:Zavádzajúci názov týkajúci sa „jedlého“ aspektu, niektorým sa ťažko rozširoval (čo naznačuje, že nemusí byť v určitých ohľadoch praktický).
(na základe 7 čitateľských recenzií)
Mustard: A Global History
Či už je zrnitá alebo jemná, pikantná alebo sladká, dijonská, americká alebo anglická, horčica sprevádza naše jedlá a ochucuje náš život po celom svete.
Od staroveku až dodnes je zdrojom potešenia, zdravia a mýtov, jej drobné semienko je symbolom viery a jej štipľavá chuť svedčí o vycibrenej chuti. Známe sú príbehy o horčicových náplastiach, ktoré sa používali na liečbu melanchólie, o bežcoch, ktorí jedli horčicu, aby zabránili kŕčom, a o kresťanoch, ktorí sypali horčičné semená pozdĺž pútnických ciest.
Demet G zey v tejto rozkošnej globálnej histórii všetkého, čo sa týka sivého puponu a žiarivo žltej farby, berie čitateľov na cestu za všadeprítomnou horčicou, skúma jej pôvod, použitie v medicíne a v kuchyni, jej miesto v literatúre, jazyku a náboženstve a jej silnú symboliku ostrosti, vytrvalosti a sily. Táto prekvapujúca história jedného z najobľúbenejších korenín na svete, plná zábavných faktov o horčici a ilustrácií, ako aj výberu historických a moderných receptov, zaujme všetkých milovníkov histórie potravín.
