Hlad: Jedenie, cestovanie a riskovanie s najväčším šéfkuchárom na svete

Recenzie čitateľov

Kniha Hlad od Jeffa Gordiniera ponúka hlboký ponor do sveta kulinárskych inovácií z pohľadu renomovaného šéfkuchára Reneho Redzepiho. Kniha skúma témy rizika, kreativity a osobnej transformácie, pričom sa v nej prelínajú Gordinierove vlastné životné skúsenosti s Redzepiho neúnavnou snahou o kulinársku dokonalosť. Čitatelia považujú rozprávanie za pútavé a hlboké, hoci niektorí očakávali širšiu montáž kulinárskej cesty, ktorú však úplne nenaplnila.

⬤ Hlboko pútavý a osobný štýl písania.
⬤ Inšpiratívne skúmanie kreativity a riskovania pri varení.
⬤ Prehľadné úvahy o osobných výzvach, najmä v oblasti vzťahov.
⬤ Dobrá kombinácia kulinárskeho dobrodružstva a emocionálnej hĺbky.
⬤ Podmanivé opisy Redzepiho inovatívneho prístupu k jedlu a stolovaniu.
⬤ Potenciál inšpirovať čitateľov k objavovaniu nových chutí a zážitkov.

⬤ Zavádzajúci opis, ktorý príliš sľubuje kulinársku cestu.
⬤ Niektorí čitatelia považovali rozprávanie za roztrieštené kvôli posunom medzi Gordinierovým životom a Redzepiho prácou.
⬤ Chýbajú podrobné kulinárske návody alebo postrehy, ktoré by niektorí mohli očakávať od knihy týkajúcej sa jedla.
⬤ Časti môžu byť príliš opisné pre tých, ktorí uprednostňujú priamočiarejšie rozprávanie.
⬤ Niektorým sa zdalo, že osobné úvahy odvádzajú pozornosť od ústredného príbehu.

(na základe 57 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World

Obsah knihy:

Kritika jedla opisuje štyri roky strávené na cestách s Renom Redzepim, slávnym šéfkuchárom reštaurácie Noma, pri hľadaní tých najlákavejších chutí, ktoré svet ponúka.

„Ak chcete pochopiť kultúru moderných reštaurácií, musíte si prečítať túto knihu.“ Ruth Reichl, autorka knihy Save Me the Plums

Hlad je kniha nielen o hlade po jedle, ale aj po riziku, vynájdení, tvorivom prejave a spojení. Spisovateľ Jeff Gordinier sa cítil zaseknutý vo svojom pracovnom a domácom živote, a tak sa mu stalo osudným stretnutie s dánskym šéfkuchárom Renom Redzepim, ktorého reštaurácia Noma bola označená za najlepšiu na svete. Nepokojný perfekcionista Redzepi bol na vrchole svojej kariéry, ale chcel všetko zbúrať, zavrieť svoju reštauráciu a vydať sa na cestu za novými miestami, chuťami a receptami.

Toto je príbeh nasledujúcich štyroch rokov kulinárskeho dobrodružstva, počas ktorých sa Gordinier pripojil k Redzepimu ako jeho Sancho Panza. V džungli polostrova Yucat n sa Redzepi a jeho kamaráti vydávajú do terénu hľadať dokonalé taco. V Sydney hľadajú morskú raketu a pieskové figy v prímestských parkoch a na plážach, ktoré sú zaliate surfom. Na lodi za polárnym kruhom ich osamelý rybár zavedie k tajnej skrýši najlepších morských ježkov na svete. A v Kodani, tichom meste lemovanom kanálmi, kde Redzepi všetko začal, plánuje vzkriesenie svojej reštaurácie na nepravdepodobnom mieste plnom odpadkov. Na tejto ceste sa čitatelia stretávajú s veselou skupinou Redzepiho priateľov a spolupracovníkov, medzi ktorými sú uznávaní šéfkuchári ako Danny Bowien, Kylie Kwong, Rosio S nchez, David Chang a Enrique Olvera.

Hlad je memoárom, cestopisom, portrétom šéfkuchára a kronikou okamihu, keď sa odvážne varenie stalo najvzrušujúcejšou a najprelomovejšou formou umenia.

Chvála Hladný

„V knihe Hladný Gordinier píše takú hravú a sviežu prózu, že zo stránky sa šíri vôňa krtka, čili a dokonca aj brusnicovej šťavy.“ Time

„Táto úžasná kniha je skutočne o dobrodružstvách dvoch mužov: skvelého kuchára a skvelého novinára. Hlad je hostina pre zmysly, plná zložitej vášne a radosti, prekypujúca životom. Jeff Gordinier ma nielen prinútil naskočiť na najbližší let (do Mexika, Kodane, Sydney) a hľadať dokonalé jedlo, ale zároveň mi pripomenul, aby som sa zastavil a vychutnal si cestu.“ - Dani Shapiro, autorka knihy Inheritance