Graze: Inšpirácie pre malé taniere a kľukaté jedlá: Kuchařka o údenárstve: Kuchařka o údenárstve

Recenzie čitateľov

Kniha je vizuálne atraktívnym a kreatívne inšpiratívnym zdrojom informácií o údenárstve a zábave s krásnymi fotografiami a jedinečnými nápadmi. Hoci mnohí čitatelia chvália jej umelecký prístup a dobre napísaný obsah, niektorí majú pocit, že jej chýba hĺbka, pokiaľ ide o podstatné recepty, a že je viac o párovaní potravín ako o tradičnom varení.

Krásne fotografie, umelecká prezentácia, jedinečné a kreatívne nápady na charcuterie dosky, dobre napísané s osobným tónom, je to skvelý darček, inšpiratívne pre párovanie jedál, príjemná estetika.

Nie všetky recepty sú podstatné alebo zložité, niektorí čitatelia očakávali väčšie zameranie na charcuterie výstavy než na jednoduché recepty, niekoľkým sa zdali osobné príbehy nudné alebo nesúvisiace s receptami.

(na základe 79 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Graze: Inspiration for Small Plates and Meandering Meals: A Charcuterie Cookbook

Obsah knihy:

Prístupná, lahodná zbierka viac ako 80 receptov na malé sústa, tapas a údenárske nátierky

" Graze je najužitočnejšia kuchárska kniha, akú som za poslednú dobu videl. Je ideálna pre súčasný spôsob stravovania: jednoduché jedlo, veľké taniere, veľké chute." - Diana Henryová, autorka knihy Simple: Henryová, autorka knihy Bez námahy, veľké chute

Grazing je očarujúci spôsob stravovania. Znamená to preskakovať od jedného jedla k druhému, ochutnávať rôzne veci bez toho, aby ste sa zaviazali k jednej. Ide o vytváranie viacerých jedál, ktoré spolu fungujú ako jedlo, ktoré majú spoločnú tému, estetiku. Food stylistka Suzanne Lenzerová si tento tapas štýl jedenia užíva, keď sa zabáva alebo dokonca pripravuje rýchlu večeru len pre dvoch - a pod jej vedením môžete aj vy.

V knihe Graze sú kapitoly usporiadané podľa úrovne zapojenia, od jednoduchého krájania zeleniny ("Hlavne krájanie") až po prípravu bohatých nátierok ("Stojí to za námahu"). Počas rušného všedného večera si môžete rýchlo a ľahko pripraviť Prosciutto, špargľa a rukolové rolky a Tri paradajky Panzanella alebo si cez víkend dopriať Vločkové sušienky s čedarom, dedičnými paradajkami a broskyňami, Strúhané zemiakové placky s rampúšmi a Kuracie špízy s citrónom a tarragónom. A na záver jedla vyskúšajte dezerty ako Brown Butter Brownies a Lemon-Lavender Posset.

Príprava chutných, krásnych jedál a občerstvenia na pastvu, či už pre dvoch alebo dvanástich, nemusí byť zložitá ani časovo náročná. Vďaka jednoduchým, nič nehovoriacim tipom, ako si zásobiť špajzu, vzorovým jedálničkom a ľahko upraviteľným receptom je Graze dokonalým zdrojom informácií na prípravu zdravých, zdravých a chutných jedál bez toho, aby ste museli tráviť hodiny v kuchyni.