Globálny pekár: Inšpiratívny chlieb, koláče, pečivo a dezerty s medzinárodnými vplyvmi

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

Global Baker: Inspirational Breads, Cakes, Pastries and Desserts with International Influences

Obsah knihy:

Svetový pekár Dean Brettschneider, ktorého kariéra viedla naprieč Európou a Áziou, sa v tejto knihe delí o svoje najlepšie skúsenosti a vplyvy pri pečení.

Od receptov na svoje charakteristické chleby, ako sú pain au levain a čokoládové buchty, cez obľúbené chleby, ktoré si Dean osvojil počas pobytu v Šanghaji, ako sú čínske parené buchty s jarnou cibuľkou a chlieb s červenou fazuľou a sezamom, až po nové cukrárske a dezertné výtvory, ako sú ovocné mleté mesačné koláče a sladké zemiaky a čučoriedky cr me br l e, Dean poskytuje aj jednoduché návody na techniky pečenia a tipy na zdobenie, aby vybavil a inšpiroval pekárov na všetkých úrovniach pokročilosti.