Gjelina: (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Gjelina: Gina: Varenie z kalifornských Benátok“ si od mnohých recenzentov vyslúžila vysoké hodnotenie za úžasné fotografie, prístupné a zároveň chutné recepty a premyslené usporiadanie. Účinne zachytáva podstatu reštaurácie Gjelina, ktorá sa zameriava na kuchyňu založenú na výrobkoch. Niektorí ju však kritizujú za to, že si vyžaduje časovo náročné postupy a ingrediencie, ktoré môžu byť ťažko dostupné, takže je menej vhodná pre príležitostných domácich kuchárov.

Úchvatné fotografie, premyslené usporiadanie, široká škála chuťovo výrazných a nápaditých receptov, dobre napísané návody a zameranie na jednoduché sezónne suroviny. Výsledkom receptov sú pôsobivé a chutné jedlá, ktoré sú často chválené. Mnohí ju považujú za jednu z najlepších kuchárskych kníh, ktoré vlastnia, a vrelo ju odporúčajú ako darček.

Niektoré recepty sú zdĺhavé a vyžadujú si značnú časovú náročnosť alebo špecializované prísady, čo nemusí byť praktické pre každodenných kuchárov alebo tých, ktorí majú málo času. Niekoľko recenzentov považovalo chuťové profily za nedostatočné alebo nedostatočne zaujímavé a poznamenali, že niektoré ingrediencie môže byť ťažké získať na miestnej úrovni.

(na základe 184 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Obsah knihy:

Najlepšia kalifornská kuchárska kniha: : 125+ rustikálnych a chutných jedál z najdiskutovanejšej reštaurácie v Los Angeles.

Gjelinu na kalifornskej Venice Beach chvália kritici od Londýna cez New York až po San Francisco. Milujú ju hviezdy, miestni obyvatelia aj ľudia mimo mesta pre jej zvodnú jednoduchosť a sezónne, na zeleninu zamerané novoamerické menu, ktoré vytvoril talentovaný šéfkuchár Travis Lett.

Kuchárska kniha Gjelina zachytáva atmosféru a pôvab reštaurácie so 125 jednoduchými receptami na úplne lahodné šaláty, hrianky, pizzu, zeleninové a obilninové jedlá, cestoviny, hlavné jedlá z rýb a mäsa a dezerty, ktoré si fanúšikovia žiadajú o stôl od roku 2008, keď sa pôvodná prevádzka objavila na scéne.

Medzi lahodné recepty patria:

⬤  Brokolicové pesto.

⬤  Grilovaná kapusta so šalotkovo-jogurtovým dresingom a opraženými lieskovými orieškami.

⬤  Šalát z údeného pstruha s grapefruitom a avokádom.

⬤  Hríbový toast.

⬤  Baby reďkovky s čiernymi olivami a ančovičkovým aioli.

⬤  Ricottové gnocchi s cherry paradajkami pomodoro.

⬤  Cizrnový guláš s paradajkami, kurkumou, jogurtom a harissou.

⬤  Steaky s údeným paradajkovým maslom a cipollini.

⬤  Jahodovo-rebarborové polentové lupienky.

⬤  A ešte oveľa viac.

Kniha Gjelina (G je ticho), ktorú LAist zaradil do zoznamu základných losangeleských kuchárskych kníh a BookAuthority do rebríčka 100 najpredávanejších kníh o jedle všetkých čias, je nádherná publikácia s viac ako 150 farebnými fotografiami od uznávaného fotografa Michaela Graydona a štylistky Nikole Herriott. Je neodolateľným darčekom alebo vlastnou kúpou pre každého, kto miluje umenie jedla.

DESTINATION DINING BROUGHT TO HOME COOKING: Podobne ako kuchárske bestsellery z takých populárnych gastronomických destinácií, ako sú Ottolenghi, Tartine a The French Laundry, je Gjelina kuchárskou knihou pre spôsob, akým chceme jesť teraz.

PRÍSTUPNÉ RECEPTY: Vďaka podrobne vysvetleným receptom a fotografiám, ktoré prezentujú vizuálnu príťažlivosť každého pokrmu, je prevod týchto rustikálnych pochúťok zo stránky na stôl jednoduchý. Vďaka oddielom o koreniach, šalátoch, pizzách a hriankach, zelenine, cestovinách, polievkach, dusených jedlách a obilninách, mäse, rybách a dezertoch je tu neuveriteľná škála chutí a možností, ktoré môžete preskúmať.

O GJELINE: Podnik Gjelina, ktorý dostal meno po matke zakladateľa Frana Camaja, bol otvorený v roku 2008 a ponúka lokálne potraviny z miestnych zdrojov, ktoré sa stali základom benátskej komunity. Pôvodná prevádzka naďalej prosperuje, zatiaľ čo podnik sa vyvinul na Gjelina Take Away, Gjusta Bakery a Gjusta Goods v Benátkach. Ich prvá pobočka na východnom pobreží, Gjelina NY, sa plánuje v Soho.

Ideálne pre:

⬤  Rekreačných kuchárov všetkých úrovní zručností.

⬤  Fanúšikovia reštaurácií skupiny Gjelina.

⬤  Darček k narodeninám, sviatku, kolaudácii alebo pre hostiteľa/hostiteľku pre nadšencov jedla alebo zberateľov kuchárskych kníh.

⬤  Uložte si ju vedľa kuchárskych kníh Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking a Cook Beautiful.