Gastronomia Romana y Dieta Mediterranea

Recenzie čitateľov

Kniha podrobne skúma vývoj stredomorskej stravy od staroveku až po súčasnosť, pričom sa zameriava na historické a vedecké aspekty gastronómie. Je cenným zdrojom informácií pre tých, ktorí majú záujem pochopiť gastronómiu nielen prostredníctvom receptov.

Dobre zdokumentované informácie, dostupné v digitálnej podobe, výborný pomer ceny a hodnoty, dobrý úvod do témy a zahŕňa historický vývoj stredomorskej stravy.

Napísaná v španielčine, chýbajú praktické odkazy na varenie súvisiace s apiciom, môže jej prospieť väčšia zrelosť autora a miestami môže byť príliš teoretická.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Vzrušujúca história gastronómie v starovekom svete je jednou z najzaujímavejších výskumných tém posledného obdobia.

Táto kniha vás prenesie do tisícročného, takmer zabudnutého sveta prostredníctvom najatraktívnejších pasáží rímskej vysokej kuchyne, prostredníctvom jedál, receptov, stratených ingrediencií... Už viac ako dvetisíc rokov sa v stredomorskom svete veľmi dobre varí.

Dnešní kuchári možno inovovali menej, ako si myslíme, a Apicius je veľkým vynálezcom takmer všetkých veľkých receptov, všetkých základných príprav pre dejiny ľudstva. Táto práca je dielom hĺbkového výskumu jeho receptára, kultúry a zvykov civilizácie, ktorá žila na úsvite našej éry, ktorá vymýšľala jedlá, vymýšľala sybaritské scenáre pre znamenitých cisárov, pre labužníckych aristokratov, ale aj pre výstredných milovníkov dobrého jedla.