Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives
Gastronomický cestovný ruch dosiahol v poslednom desaťročí pozoruhodný pokrok v akademickom prostredí aj vo vlastnom sektore. Mnohé odvetvia však postihla pandémia COVID-19 a podniky pôsobiace v oblasti gastroturistiky museli prijať jedinečné opatrenia v záujme zdravia a bezpečnosti svetových spotrebiteľov.
Napriek ekonomickým turbulenciám spôsobeným pandémiou COVID-19 existuje mnoho stratégií, ktoré sú k dispozícii pre reštauračný priemysel, aby prosperoval. Gastronómia, hotelierstvo a budúcnosť reštauračného priemyslu: Po COVID-19 predstavuje najnovší výskum týkajúci sa potravín a gastronómie vo vzťahu k pohostinstvu a cestovnému ruchu, pričom zdôrazňuje nové témy a rôzne metódy prístupu.
Konkrétne predstavuje aktuálny a relevantný zborník kapitol, ktorý čitateľom ponúka relevantné otázky v oblasti gastronómie a stratégií riadenia v pohostinstve. Táto kniha, ktorá zahŕňa témy, ako je cestovný ruch, výroba biopotravín a komunikácia v reštauráciách, je nevyhnutným zdrojom informácií pre manažérov, majiteľov podnikov, podnikateľov, konzultantov, marketingových špecialistov, štátnych úradníkov, knižnice, výskumníkov, akademikov, pedagógov a študentov.
