Funkčné potraviny a nutraceutiká pre ľudské zdravie: Pokroky v oblasti prírodného zdravia a prevencie chorôb

Pôvodný názov:

Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health: Advancements in Natural Wellness and Disease Prevention

Obsah knihy:

Tento nový zväzok poskytuje dôležité informácie o potenciálnych aplikáciách a novom vývoji v oblasti funkčných potravín a nutraceutík.

Venuje sa vlastnostiam podporujúcim zdravie vo funkčných potravinách a nápojoch, ako aj nutraceutikám. Niektoré zdravotné problémy, ktoré sa posudzujú v súvislosti s týmito potravinami a nutraceutikami, zahŕňajú okrem iného oxidačný stres, obezitu, faryngitídu, nízku kognitívnu koncentráciu.

Medzi témy výskumu patria antioxidačné vlastnosti niektorých výrobkov, vývoj funkčných a liečivých nápojov, nutraceutiká a funkčné potraviny pre alternatívne terapie a ďalšie. Tento zväzok je cennou referenciou pre odborníkov zaoberajúcich sa vývojom výrobkov a výskumníkov zameraných na potraviny a nutraceutiká.