Freekeh, divoká pšenica a starodávne obilniny: Kultúrne recepty

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje komplexný prehľad o obilninách, ich histórii a spôsoboch ich použitia pri varení, čím sa stáva pútavou a poučnou. Obsahuje množstvo receptov, ktoré vyhovujú rôznym úrovniam zručností a povzbudzujú domácich kuchárov, aby zaradili obilniny do svojho jedálnička. Niektorí recenzenti však mali pocit, že rozprávanie môže byť nesúvislé.

⬤ Pútavé rozprávanie o histórii a používaní obilnín
⬤ informatívne a dobre preskúmané
⬤ obsahuje rôzne recepty, ktoré sú jednoduché na dodržiavanie a chutné
⬤ lákavé pre záujemcov o vegetariánsku a bezmäsitú stravu.

Niektorí čitatelia zistili, že autorka píše rozvláčne a chýba jej ucelený myšlienkový tok.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Freekeh, Wild Wheat and Ancient Grains: Cultural Recipes

Obsah knihy:

Staroveké superzrnká, ktoré sú dnes modernými základnými produktmi, sú v dnešnej dobe, ktorá sa zameriava na zdravie, čoraz populárnejšie.

Ruth Niemanová varí z týchto obilnín už mnoho rokov a je odborníčkou na kultúrne, historické a biblické pozadie ich používania v kulinárskom umení. V knihe bude predstavená obilnina Freekeh (z arabského „trieť“), ktorá je dnes známa ako zrno a predáva sa v mnohých obchodoch so zdravou výživou a potravinami, hlavná obilnina preslávená v Starom zákone ako prvé obilie obetované v jeruzalemskom chráme, ktoré pestovali starí Izraeliti.

Úroda pšenice Freekeh, jačmeňa, emmeru, quinoy, ciroku, pšenice špaldovej a mnohých ďalších plodín ovláda krajinu judejských vrchov a sviežej severnej oblasti Izraela, známej ako Galilea.