Foxova a Cameronova veda o potravinách, výžive a zdraví

Recenzie čitateľov

Kniha získala pozitívnu spätnú väzbu za svoj stav, včasné dodanie a užitočnosť na akademické účely. Používatelia ju považovali za informatívnu a vhodnú pre rôzne úrovne vzdelávania, hoci niektorí poznamenali, že môže obsahovať pokročilejší materiál, než je potrebné pre kurzy na úrovni A.

Doručené načas, výborný stav, informatívny a podrobný obsah, cenné pre štúdium na univerzite a na úrovni A, spoľahlivé služby.

Obsahuje možno príliš veľa informácií pre kurzy na úrovni A; vhodnejšie pre štúdium na úrovni stupňa.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fox and Cameron's Food Science, Nutrition & Health

Obsah knihy:

Siedme vydanie tejto klasickej knihy bolo úplne prepracované a aktualizované jedným z popredných profesorov ľudskej výživy vo Veľkej Británii.

Kniha je napísaná jasným a zrozumiteľným štýlom a zaoberá sa širokou škálou tém od mikrobiológie a technológie potravín až po zdravú výživu a klinickú výživu. Venuje sa aj zložitejšej oblasti biochémie a sprístupňuje chemickú podstatu všetkých dôležitých skupín potravín.