Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha ponúka podrobný prieskum histórie a kultúrneho významu fish and chips so zameraním na ich pôvod a vývoj v Británii. Obsahuje zaujímavé postrehy a fotografie, hoci niektorí čitatelia ju považujú za opakujúcu sa a príliš podrobnú.
Výhody:Dobre ilustrovaná zaujímavými fotografiami, dobre napísaná, poskytuje zábavnú a podrobnú históriu, prístupný jazyk a obsahuje dobré poznámky pod čiarou.
Nevýhody:Niektoré kapitoly sú príliš podrobné a opakujúce sa, prospelo by im, keby boli kratšie, a chýba im pestrosť v živosti; niektorým sa zdala ťažká.
(na základe 5 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Fish and Chips: A Takeaway History
Obsah knihy:
Fakty a kultúrne poznatky, lahodná história tejto slanej pochúťky - kompletná so soľou a octom, hráškom a tatárskou omáčkou.
Dvojposchodové autobusy, klobúky a kriket sú síce synonymom britskej kultúry, ale keď príde reč na ich kuchyňu, nič sa nám nevybaví rýchlejšie ako fish and chips. Ryby s hranolkami, posypané soľou a octom a často doplnené hráškom, boli pôvodným britským rýchlym občerstvením. V tejto inovatívnej knihe Panikos Panayi odhaľuje históriu najobľúbenejšieho britského jedla na zobnutie a rozpráva príbeh, ktorý prináša komplikované otázky triedy, identity a vývoja.
Panayi skúma pôvod konzumácie rýb a zemiakov v Británii a opisuje zrod samotného jedla, pričom rozpráva, ako vyprážané ryby najprv zaviedli a predávali prisťahovaleckí Židia a potom sa začiatkom 19. storočia rozšírili medzi britské robotnícke vrstvy. Potom sa venuje technologickému a ekonomickému pokroku, ktorý viedol k masovej konzumácii, a skúma vrchol popularity ryby s hranolkami v prvej polovici dvadsiateho storočia a to, ako sa ryba s hranolkami zachovala dodnes, napriek príchodu nových uchádzačov o titul britského národného jedla. Odhaľuje jeho širšiu etnickú príslušnosť v rámci krajiny a skúma, ako sa v dvadsiatom storočí stali dominantnými v obchode s rybou a hranolkami komunity migrantov, ako napríklad Taliani.
Kniha Fish and Chips, plná faktov, anekdot a obrázkov historických a moderných príkladov tohto jedla v cestíčku, zaujme všetkých gurmánov, ktorí milujú toto typicky britské jedlo.
