Fermentačné procesy: Nové a konvenčné technológie

Pôvodný názov:

Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies

Obsah knihy:

Skúma využitie konvenčných a nových technológií na zlepšenie fermentačných procesov

V publikácii Fermentačné procesy sa skúma použitie konvenčných aj nových technológií na zlepšenie podmienok fermentácie, pričom sa skúmajú princípy a mechanizmy fermentačných procesov, mikroorganizmy používané v bioprocesoch, ich implementácia v priemyselnej fermentácii a ďalšie. Tento autoritatívny a aktuálny zväzok je určený pre vedcov aj odborníkov z priemyslu a opisuje, ako možno nekonvenčné technológie použiť na zvýšenie prístupnosti a biologickej dostupnosti substrátov pre mikroorganizmy počas fermentácie, čo následne podporuje rast mikroorganizmov a môže zlepšiť procesy a produktivitu v agropotravinárskom, nutraceutickom, farmaceutickom a nápojovom priemysle.

Text sa začína bežným procesom fermentácie, rozoberá delenie buniek a kinetiku rastu, súčasné technológie a vývoj priemyselných fermentačných procesov, parametre a spôsoby fermentácie, rôzne kultivačné médiá a vplyv kultivačných podmienok na fermentačné procesy. V ďalších kapitolách sa podrobne skúma využívanie nových technológií - ako sú pulzné elektrické polia, ultrazvuk, vysoký hydrostatický tlak a mikrovlnné žiarenie - na frakcionáciu biomasy a stimuláciu mikroorganizmov. Tento autoritatívny zdroj:

⬤  Skúma nové technológie, ktoré skracujú čas fermentácie, urýchľujú spotrebu substrátu a zvyšujú mikrobiálnu biomasu.

⬤ Popisuje zlepšenie fermentácie pri bežných podmienkach zmenou okysličovania, miešania, teploty a ďalších podmienok prostredia.

⬤ Vyzdvihuje výhody nových technológií, ako je znížená spotreba energie a zvýšená účinnosť.

⬤ Popisuje integráciu a implementáciu konvenčných a nových technológií s cieľom uspokojiť dopyt spotrebiteľov a priemyslu.

Ponúka perspektívy budúceho smerovania fermentačných technológií a aplikácií Fermentačné procesy: Je ideálna pre mikrobiológov a technológov bioprocesov, ktorí potrebujú aktuálny prehľad o tejto téme, a pre vyučujúcich a študentov v kurzoch, ako sú technológie bioprocesov, mikrobiológia, vývoj nových výrobkov, fermentácia, spracovanie potravín, biotechnológie a inžinierstvo bioprocesov.