Fermentácia pre dobro: Starodávne potraviny pre moderné črevá: Najpomalší druh rýchleho jedla

Recenzie čitateľov

Kniha o kvasení získala prevažne pozitívne recenzie, ktoré vyzdvihujú jej praktický prístup, krásnu grafickú úpravu a užitočné recepty. Čitatelia oceňujú autorovo nadšenie, zrozumiteľnosť návodov a informatívny obsah, ktorý podporuje zdravie prostredníctvom fermentácie. Niektoré kritické pripomienky však zahŕňajú problémy s jasnosťou návodov a problémy s formátovaním vo verzii pre Kindle. Okrem toho niekoľko čitateľov považovalo knihu za menej vhodnú pre úplných začiatočníkov alebo kritizovalo kvalitu získanej fyzickej knihy kvôli poškodeniam alebo nálepkám.

Podrobné vysvetlenia, jednoduché návody, krásne obrázky, praktické rady, dobre napísaná a povzbudzujúca próza, cenné informácie o zdraví, vhodné pre začiatočníkov aj skúsenejších fermentátorov a nádherné fotografie.

Niektoré pokyny sú nejasné, problémy s formátovaním vo verzii pre Kindle môžu brániť čitateľnosti, niekoľko exotických receptov môže ohromiť začiatočníkov a občasné správy o fyzickom poškodení alebo nálepkách na knihe.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ferment for Good: Ancient Food for the Modern Gut: The Slowest Kind of Fast Food

Obsah knihy:

Kniha Fermentácia pre dobro je sprievodcom pri objavovaní radosti z kvasenia v jeho nespočetných variantoch, a to očami Sharon Flynnovej, ktorá sa mu podriadila už vo svojich dvadsiatich rokoch a odvtedy je jej životným poslaním naučiť sa a podeliť sa o všetko, čo je potrebné vedieť o tejto najstaršej praktike.

Kniha Ferment for Good obsahuje sprievodcu základmi (prečo to robiť, čo potrebujete a čo získate), ako aj časti o divoko kvasenej zelenine (vrátane kyslej kapusty, kimči, nálevu), nápojoch (vrátane vodného kefíru, kombuchy a jablčného muštu), mlieku a mliečnych výrobkoch (vrátane jogurtu a mliečneho kefíru), obilninách (jednoduchý kvások, dosa a injera) a japonských tradíciách (vrátane miso a tamari, sójovej omáčky, saké kasu a nakladaného zázvoru).

Sharon sa potom podelí o recepty a rady, ako tieto potraviny zaradiť do každého jedla. Patrí k nim deväť variácií na kraut a spôsob jeho konzumácie (zmiešaný so zemiakovou kašou, primiešaný k miešaným vajíčkam, k bravčovým kotletám alebo ako príloha k jemnému rybiemu taco). A nezabudnime na kimči. Kniha obsahuje šesť variácií a niekoľko receptov, ktoré ho obsahujú (od kimči gyoza cez kórejské palacinky až po kimči vyprážanú ryžu).

Fermentácia pre dobro je krásna, osobná zbierka, ktorá vás uvedie do sveta fermentácie - doplnená fotografiami vybraných jedál a kreslenými obrázkami v štýle Manga, ktoré vyjadrujú autorkino spojenie s Japonskom a ponúkajú názorné, často zábavné krátke príbehy o jej dobrodružstvách pri fermentácii.