Etiópia - Recepty a tradície z Afrického rohu

Recenzie čitateľov

Recenzie tejto etiópskej kuchárskej knihy vyzdvihujú jej krásnu prezentáciu, autentickosť receptov a zahrnutie kultúrnych anekdot. Hoci mnohí používatelia oceňujú rozmanitosť a vzdelávaciu hodnotu, z výsledkov receptov majú zmiešané pocity, pričom niektorí ich považujú za nevýrazné alebo náročné na realizáciu. Medzi pozitívne aspekty patria úžasné fotografie a podrobné pokyny, zatiaľ čo kritika sa zameriava na nedostatok obrázkov pri všetkých receptoch a niektoré nedostatočné skúsenosti s jedlom.

⬤ Nádherné plnofarebné fotografie, ktoré umocňujú zážitok z varenia.
⬤ Podrobné a užívateľsky prívetivé prezentácie receptov, najmä pri zložitých prípravách, ako je injera.
⬤ Bohatý kultúrny kontext a anekdoty, vďaka ktorým je varenie zmysluplnejšie.
⬤ Prístupné, ale autentické recepty pre domácich kuchárov všetkých úrovní.
⬤ Pozitívna spätná väzba na konkrétne recepty, ktoré prinášajú chutné jedlá.
⬤ Cenný zdroj informácií pre tých, ktorí chcú preskúmať etiópsku kuchyňu.

⬤ Viacerí používatelia označili niektoré recepty za nevýrazné alebo nedostačujúce.
⬤ Nie všetky recepty majú sprievodné fotografie, čo vedie k pocitu zbytočného miesta v knihe.
⬤ Chýbajú recepty na niektoré ingrediencie, ktoré sa v receptoch spomínajú, ako napríklad kvanta a teja.
⬤ Niektorí používatelia vyjadrili sklamanie z celkových výsledkov pripravovaných jedál.

(na základe 73 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ethiopia - Recipes and traditions from the horn of Africa

Obsah knihy:

Na štátnych hraniciach sa nachádza jedno z najúrodnejších území na kontinente.

To všetko vytvára kultúru stravovania, ktorá je rovnako fascinujúco odlišná ako prekvapivo chutná. Šéfkuchár Yohanis vezme čitateľa na cestu po všetkých základných jedlách svojej rodnej krajiny a cestou rozpráva úžasné príbehy.

Nájdete tu recepty na Doro Wat, kura pomaly dusené s korením berbere, Yeassa Alichia, dusenú rybu na kari, a Siga Tibs, vyprážané hovädzie kocky. Kuchyňa sa môže pochváliť aj množstvom vegetariánskych jedál. Patrí medzi ne Gomen, mletá zelenina so zázvorom a cesnakom, Azifa, šalát zo zelenej šošovice, a Key Shir, marinovaná repa a zemiakový šalát.

Ďalej kniha vysvetľuje zložitosti a variácie injery, základného kváskového chleba z teffového zrna (ktoré neobsahuje lepok a je výživnejšie ako pšenica). Tento zväzok doplnený fotografiami úžasnej krajiny a živých remeselníkov dokazuje, prečo by sa etiópske jedlo malo považovať za jednu z najväčších, najosobitejších a najočarujúcejších kuchýň na svete.