Etický mäsiar - Ako môže premyslené stravovanie zmeniť váš svet

Recenzie čitateľov

Recenzie sú prevažne pozitívne a vyzdvihujú hlboké skúmanie moderného potravinárskeho priemyslu a autorovu osobnú cestu od vegetariánstva k uvedomelému všežravectvu. Čitatelia oceňujú dobre štruktúrované a pútavé písanie, ako aj množstvo informácií o etickom získavaní mäsa. Niekoľko recenzií vyjadruje kritickejší pohľad a naznačuje, že kniha nemusí nájsť odozvu u každého.

⬤ Dobre napísané a pútavé rozprávanie
⬤ hĺbavé skúmanie potravinárskeho priemyslu
⬤ nabáda k informovanému rozhodovaniu
⬤ poskytuje cenné informácie o etickom získavaní mäsa
⬤ vyvážená a rešpektujúca diskusia o pôvode potravín
⬤ osloví tých, ktorí hľadajú iný pohľad na potravinovú politiku.

⬤ Niektorí čitatelia môžu považovať autorov pohľad za problematický
⬤ nie je príťažlivý pre tých, ktorí sú rozhodne proti konzumácii mäsa
⬤ negatívne hodnotenie naznačuje nedostatok hĺbky v niektorých oblastiach.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ethical Butcher - How Thoughtful Eating Can Change Your World

Obsah knihy:

Amerika sa nachádza uprostred mäsového ducha. Mäsiari sa stali rockovými hviezdami kulinárskeho sveta a reštauráciám vládnu útulné gastroprevádzky, v ktorých sa podáva bravčový bôčik, jahňacie hamburgery a sladké chrbty. V New Yorku sa skromné mäsové guľky tešia statusu entr e od luxusnej Gramercy Tavern po novinku The Meatball Shop. Na druhej strane krajiny, v San Franciscu, sa šikovní kuchári hrnú do moderných mäsových trhov, ako je The Fatted Calf. Ak sú mäsiari našimi novými rockovými hviezdami, potom je Berlin Reed ich frontmanom.

Berlin Reed je "etický mäsiar", bývalý bojovný vegánsky pankáč, ktorý sa neochotne zamestnal ako mäsiarsky učeň v Brooklyne, keď si nemohol nájsť inú prácu. Šokujúco sa zamiloval do mäsiarskeho umenia a zrodila sa revolúcia v oblasti potravín. Cestou videl, ako korporátna chamtivosť, neudržateľné potravinové praktiky a otvorené dezinformácie dali vzniknúť takým falošnostiam, ako je označenie USDA "bio" a konglomerát ekologických supermarketov. Väčšina ľudí, dokonca aj tí, ktorí sa snažia byť zdraví a ekologickí, v skutočnosti nejedia to, čo si myslia, že jedia. Etický mäsiar si posvieti na tieto nepravdy a ukáže lepšiu cestu k potravinovej spravodlivosti a udržateľnému životu uvedomelého všežravca.

Prostredníctvom osobného príbehu Berlina sa čitatelia v knihe Etický mäsiar dozvedia, ako môžu zlepšiť mäsový priemysel tým, že sa na ňom budú podieľať. Je to memoár v skratkách - a Berlinov návrat k jedeniu mäsa ilustruje čitateľom aj gurmánom, ako môžu zmeniť mäsový priemysel tým, že si budú lepšie vyberať.