Etický mäsiar: Ako môže premyslené stravovanie zmeniť váš svet

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie za pútavé rozprávanie a hlboké skúmanie potravinárskeho priemyslu. Čitatelia oceňujú autorovu cestu od vegetariánstva k etickej konzumácii mäsa s dôrazom na zodpovedné získavanie zdrojov. Písanie sa opisuje ako dobre spracované, premyslené a úprimné, čo z neho robí atraktívne čítanie pre tých, ktorí sa zaujímajú o politiku potravín a ich získavanie.

Dobre napísané a pútavé rozprávanie, prenikavé skúmanie potravinárskeho priemyslu, nabáda k zodpovednej konzumácii mäsa, zdieľa osobnú cestu, informatívna a podnetná, vhodná pre čitateľov, ktorí sa zaujímajú o získavanie potravín.

Oslovil predovšetkým tých, ktorí si cenia etické stravovanie; nemusí nájsť odozvu u čitateľov, ktorým je konzumácia mäsa ľahostajná alebo majú silný odpor k jedeniu mäsa.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Ethical Butcher: How Thoughtful Eating Can Change Your World

Obsah knihy:

Memoáre v strihoch, ktoré čitateľom a gurmánom ukazujú, ako môžu zlepšiť mäsový priemysel tým, že sa na ňom budú podieľať.

Amerika sa nachádza uprostred mäsového ducha. Mäsiari sa stali rockovými hviezdami kulinárskeho sveta a na scéne reštaurácií vládnu útulné gastropuby, v ktorých sa podáva bravčový bôčik, jahňacie hamburgery a sladké chrbty. V New Yorku sa skromná mäsová guľka teší statusu hlavného jedla od luxusnej Gramercy Tavern po The Meatball Shop. Na opačnom konci krajiny, v San Franciscu, sa šikovní kuchári hrnú do moderných trhov s mäsom, ako je The Fatted Calf. Ak sú mäsiari našimi novými rockovými hviezdami, potom je Berlin Reed ich frontmanom.

Reed je „etický mäsiar“, bývalý bojovný vegánsky pankáč, ktorý sa neochotne zamestnal ako mäsiarsky učeň v Brooklyne, keď si nemohol nájsť inú prácu. Šokujúco sa zamiloval do mäsiarskeho umenia a zrodila sa revolúcia v oblasti potravín. Cestou videl, ako korporátna chamtivosť, neudržateľné potravinové praktiky a otvorené dezinformácie dali vzniknúť takým falošnostiam, ako je označenie USDA „bio“ a konglomerát ekologických supermarketov. Väčšina ľudí, dokonca aj tí, ktorí sa snažia byť zdraví a ekologickí, v skutočnosti nejedia to, čo si myslia, že jedia. Etický mäsiar si posvieti na tieto nepravdy a ukáže lepšiu cestu k potravinovej spravodlivosti a udržateľnému životu uvedomelého všežravca.