Hodnotenie:
Kuchárska kniha Eleven Madison Park je všeobecne oceňovaná pre svoje úžasné fotografie, krásnu úpravu a inšpiratívne príbehy o vývoji reštaurácie. Prináša komplexné recepty, ktoré sú výzvou pre kuchárov a zároveň ponúkajú cenné poznatky o filozofii kulinárskeho umenia. Upozorňuje sa však, že recepty si vyžadujú špecializované vybavenie a pre začínajúcich kuchárov môžu byť náročné.
Výhody:⬤ Nádherné fotografie a vysoká kvalita produkcie.
⬤ Inšpiratívne príbehy a náhľady na cestu reštaurácie a šéfkuchára.
⬤ Rozmanitosť zložitých a inovatívnych receptov, ktoré zdôrazňujú moderné techniky varenia.
⬤ Dobre štruktúrované usporiadanie podľa ročných období, ktoré je jednoduché aj pre skúsených kuchárov.
⬤ Ponúka návod na alternatívne metódy prípravy pre domácich kuchárov.
⬤ Recepty sú zložité a pre začínajúcich kuchárov môžu byť ohromujúce.
⬤ Vyžadujú špecializované vybavenie a niekedy ťažko dostupné prísady, čo môže byť pre domácich kuchárov prekážkou.
⬤ Mnohé recepty používajú len objemové miery, ktoré môžu byť pri pečení a pokročilých technikách nepresné.
⬤ Niektorí používatelia hlásili problémy s kvalitou väzby knihy.
(na základe 221 čitateľských recenzií)
Eleven Madison Park: The Cookbook
Eleven Madison Park je jedným z najvýznamnejších newyorských podnikov, kde šéfkuchár Daniel Humm kombinuje najnovšie kulinárske techniky s klasickou technikou.
Pod vedením šéfkuchára Humma sa reštaurácia vyšplhala do nových výšin a stala sa jednou z najlepších gastronomických destinácií na svete. Eleven Madison Park: Vydanie kuchárskej knihy je veľkolepou poctou nezabudnuteľnému zážitku z jedla v reštaurácii.
Kniha obsahuje viac ako 125 sofistikovaných receptov usporiadaných podľa ročných období, upravených pre domáceho kuchára a doplnených úžasnými plnofarebnými fotografiami Francesca Tonelliho.
