Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je vysoko oceňovaná pre svoje užívateľsky prívetivé recepty a autorkine pútavé príbehy z detstva v Indii, vďaka čomu je príjemným čítaním a zároveň skvelou kuchárskou knihou. Mnohí recenzenti si všimli hrejivosť a pohodu jedál, ktoré môžu osloviť začínajúcich aj skúsených kuchárov.
Výhody:Užívateľsky prívetivé recepty, pútavé osobné príbehy, chutné jedlá, vhodné pre všetky úrovne varenia, hrejivé a očarujúce rozprávanie, veľký potenciál darčeka.
Nevýhody:Niektorí čitatelia si možno budú musieť upraviť množstvo korenia alebo ingrediencií podľa vlastných chutí.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Obsah knihy:
Keď som v šesťdesiatych rokoch vyrastala v Indii, jedlo a kultúra boli navzájom úzko prepojené a táto kniha opisuje niektoré očarujúce príbehy, ktoré sa viažu k receptom v jednotlivých kapitolách. Príbehy sa odohrávajú v indických dedinách, kde matky a staré mamy zohrávajú v domácnosti kľúčovú úlohu.
Zber ryže, kokosových orechov a iných poľnohospodárskych produktov, ktoré boli hlavným zdrojom príjmov týchto rodinných domov, rýchlo mizne. Autorka tiež rozpráva o svojich skúsenostiach z Ameriky, kde šestnásť rokov pracovala ako šéfkuchárka v malej reštaurácii, a uvádza anekdoty o stretnutiach so slávnymi ľuďmi a receptami, ktoré mali radi. Recepty sa pohybujú od ultratradičných kéralských jedál až po vysoko západné, s dobrou zmesou moderných indických a fúznych jedál.
Varenie je vysvetlené jednoduchým spôsobom, aby vyhovovalo všetkým druhom chutí, zatiaľ čo príbeh pripojený ku každému receptu ho robí nezabudnuteľným pre kuchára a neskôr aj pre spoločníkov pri večeri. „V kaviarni India Caf sa v ktorýkoľvek deň z kuchyne šíri pikantná vôňa kurčaťa tandoori, na plochej panvici sa syčí masala dosa a špecialitou dňa môžu byť lasagne z Asiaga, mozzarelly a Pecorina alebo pečené bravčové rebierka s mangovou omáčkou a domácim hummusom Jazyk jedla je skutočne medzinárodný“
