Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je úžasnou zmesou tradičných receptov z Keraly a osobných príbehov z autorkinho detstva, vďaka čomu je praktickou kuchárskou knihou a zároveň pútavým čítaním. Mnohí recenzenti chvália jednoduchosť a chuť receptov a zároveň oceňujú hrejivé rozprávanie, ktoré sprevádza každé jedlo.
Výhody:Užívateľsky prívetivé recepty, príjemné osobné príbehy, chuťovo bohaté jedlá, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, skvelý nápad na darček, srdečný a pútavý štýl písania.
Nevýhody:Niektoré recepty si môžu vyžadovať úpravu ingrediencií (napr. menej chilli papričiek, kokosového mlieka) podľa vlastnej chuti; neboli zaznamenané žiadne výrazné výhrady.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents
Obsah knihy:
Keď som v šesťdesiatych rokoch vyrastala v Indii, jedlo a kultúra boli navzájom úzko prepojené a táto kniha opisuje niektoré očarujúce príbehy, ktoré sa viažu k receptom v jednotlivých kapitolách. Príbehy sa odohrávajú v indických dedinách, kde matky a staré mamy zohrávajú v domácnosti kľúčovú úlohu.
Zber ryže, kokosových orechov a iných poľnohospodárskych produktov, ktoré boli hlavným zdrojom príjmov týchto rodinných domov, rýchlo mizne. Autorka tiež rozpráva o svojich skúsenostiach z Ameriky, kde šestnásť rokov pracovala ako šéfkuchárka v malej reštaurácii, a uvádza anekdoty o stretnutiach so slávnymi ľuďmi a receptami, ktoré mali radi. Recepty sa pohybujú od ultratradičných kéralských jedál až po vysoko západné, s dobrou zmesou moderných indických a fúznych jedál.
Varenie je vysvetlené jednoduchým spôsobom, aby vyhovovalo všetkým druhom chutí, zatiaľ čo príbeh pripojený ku každému receptu ho robí nezabudnuteľným pre kuchára a neskôr aj pre spoločníkov pri večeri. „V kaviarni India Caf sa v ktorýkoľvek deň z kuchyne šíri pikantná vôňa kurčaťa tandoori, na plochej panvici sa syčí masala dosa a špecialitou dňa môžu byť lasagne z Asiaga, mozzarelly a Pecorina alebo pečené bravčové rebierka s mangovou omáčkou a domácim hummusom Jazyk jedla je skutočne medzinárodný“
