Hodnotenie:
Táto kuchárska kniha o grilovaní je dobre prijímaná pre svoje rozmanité a chutné recepty, jasné pokyny a užitočné informácie pre začínajúcich aj skúsených nadšencov grilovania. Obsahuje rozšírenú zbierku receptov sprevádzanú krásnymi fotografiami. Mnohí používatelia hlásia, že s receptami dosiahli úspech, a oceňujú informatívny prístup autorov. Medzi kritické pripomienky však patrí nedostatok najnovších techník, ako je grilovanie na peletách, a želanie, aby každý recept sprevádzalo viac fotografií.
Výhody:Veľká rozmanitosť receptov, jasné a stručné pokyny, krásne fotografie, užitočné tipy pre rôzne typy údiacich zariadení, zábavný štýl písania a množstvo informácií pre nadšencov grilovania.
Nevýhody:Neobsahuje diskusiu o griloch na pelety, niektorí používatelia by chceli viac fotografií ku každému receptu a niekoľkým chýbali konkrétne techniky pre rôzne údiarne.
(na základe 217 čitateľských recenzií)
Smoke & Spice, Updated and Expanded 3rd Edition: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue
V tomto revidovanom a aktualizovanom vydaní knihy Smoke & Spice - víťaza ceny James Beard Cookbook Award, ktorej sa predalo viac ako milión výtlačkov - odborníci na varenie vonku Cheryl a Bill Jamisonovci ponúkajú 450 neuveriteľných receptov, množstvo farebných fotografií a množstvo grilovacieho dôvtipu, múdrosti a povestí.
Je čas skončiť s grilovaním. Ak ste unavení z párkov a spálených kurčiat a túžite po plnej chuti starého, pravého grilovania, ste na správnom mieste. Aktualizovaná 100 úplne nových receptov a najnovšie informácie o nástrojoch, palivách, vybavení a technike, toto je biblia pravého dymom pripraveného grilovania.
V knihe Smoke & Spice nájdete všetky aspekty grilovacieho remesla a kultúry, vrátane základov pravého grilovania, prehľadu palív a nástrojov a momentiek z jeho bohatej histórie spolu s obrovskou zbierkou receptov na nezabudnuteľné grilovanie po celý život.
Recepty obsahujú nielen hovädzie, bravčové a hydinu, ale aj morské plody; zeleninové hlavné jedlá a prílohy; šaláty s vôňou dymu, cestoviny a pizzu; občerstvenie a predjedlá; 28 rôznych grilovacích omáčok; tradičné prílohy a chlieb, ako napríklad zeleninový šalát, pečená fazuľa a sušienky; šalátové prílohy a pochúťky; domáce dezerty; a dokonca aj koktaily na schladenie. Vychutnajte si:
⬤ Dvojitý chlebík s feniklom a koriandrom.
⬤ Dallaský bôčik.
⬤ Hovädzie medailóniky v espresse.
⬤ Sviečkovica s cesnakovou príchuťou.
⬤ Jablková klobása s kuracím mäsom.
⬤ Čajom údená kačica.
⬤ Udené Snapper Tostadas s omáčkou Sangrita.
⬤ Údené mušle s kôprovou majonézou.
⬤ Vidalias 'n' Georgia BBQ Sauce.
⬤ Broskyne obalené v prosciutte.
⬤ Pizza s údenou mozzarellou v hlbokom tanieri.
⬤ Nádherné melónové uhorky.
⬤ Čipotle Cherry Cobbler.
Smoke & Spice je nevyhnutným zdrojom informácií pre každého milovníka pravého grilovania, od nováčikov, ktorí chcú zo svojej novej udiarne vyťažiť čo najviac, až po veteránov, ktorí sa snažia zdokonaliť svoje umenie.
