Dosiahnutie udržateľnej výroby mlieka 2. diel: Bezpečnosť, kvalita a udržateľnosť

Pôvodný názov:

Achieving Sustainable Production of Milk Volume 2: Safety, Quality and Sustainability

Obsah knihy:

"Všetky tri zväzky publikácie Dosiahnutie udržateľnej produkcie mlieka by sa mali posudzovať ako celok... Na viac ako 1 200 stranách sa autori venujú všetkým oblastiam produkcie mlieka, počnúc zložením mlieka, genetikou a šľachtením, bezpečnosťou a kvalitou mlieka, udržateľnosťou produkcie mlieka, ako aj riadením stáda dojníc, zdravím, welfare a výživou dojníc. Všetky tri zväzky možno považovať za štandardnú príručku pre postgraduálnych študentov v oblasti mliekarenstva a veterinárnej medicíny, vedcov z oblasti živočíšnej výroby a mliekarenstva na univerzitách a iných výskumných pracoviskách, ako aj pre pracovníkov vlád a spoločností, ktorí sa zaoberajú alebo pracujú v oblasti výroby mlieka."

Veda a technológia krmív pre zvieratá.

Pri uspokojovaní rastúceho dopytu čelia intenzívnejšie mliekarenské systémy mnohým výzvam, ako je napríklad udržanie vysokých bezpečnostných noriem vzhľadom na pretrvávajúcu hrozbu zoonóz a zároveň zachovanie výživovej a senzorickej kvality. Zároveň sa musia farmy stať efektívnejšími a udržateľnejšími. V neposlednom rade musí poľnohospodárstvo spĺňať aj vyššie normy v oblasti zdravia a dobrých životných podmienok zvierat. Drobné poľnohospodárske systémy v rozvojových krajinách čelia problémom, ako je zlá výživa dobytka, nízka produktivita a zraniteľnosť voči chorobám, ktoré majú vplyv na bezpečnosť, kvalitu, udržateľnosť a dobré životné podmienky zvierat.

V tejto knihe sa na základe medzinárodného rozsahu odborných poznatkov skúma výskum, ktorý sa zaoberá bezpečnosťou, kvalitou a udržateľnosťou. V časti 1 sa skúmajú patogény ovplyvňujúce mlieko, ich detekcia a kontrola. V druhej časti knihy sa rozoberá vplyv chovu dojníc na životné prostredie a spôsoby, ako ho možno lepšie riadiť, od zlepšenia výživy až po spôsoby ochrany biodiverzity. V knihe sa tiež skúmajú spôsoby podpory drobných poľnohospodárov na zlepšenie chovu dojníc v rozvojových krajinách.

Kniha Dosiahnutie udržateľnej produkcie mlieka, zväzok 2: Bezpečnosť, kvalita a udržateľnosť bude štandardnou príručkou pre vedcov z oblasti živočíšnej výroby a mliekarenstva na univerzitách, vo vládnych a iných výskumných centrách a v spoločnostiach zaoberajúcich sa produkciou mlieka. Dopĺňajú ho ďalšie dva zväzky, ktoré sa zaoberajú zložením mlieka, genetikou a šľachtením, ako aj riadením stáda dojníc a dobrými životnými podmienkami.