Domáce syry: Jednoduchá remeselná výroba syra

Recenzie čitateľov

Celkovo používatelia knihu oceňujú pre jej rozmanitosť receptov na výrobu syra, jednoduché návody a užitočné informácie pre začiatočníkov aj skúsených výrobcov syra. Niektorí používatelia však poukázali na problémy súvisiace s nutnosťou merania úrovne pH a problémy s fyzickým stavom knihy pri doručení.

Rozmanitosť receptov, ľahko použiteľné pokyny, vynikajúce pre začiatočníkov aj expertov, podrobné informácie, nádherné fotografie, zvyšuje sebadôveru pri výrobe syrov, zahŕňa komplexnú škálu druhov syrov, dobrý zákaznícky servis.

Vyžaduje meranie pH, čo môže byť pre amatérov náročné, časové údaje pri niektorých receptoch môžu byť nesprávne, fyzický stav knihy nemusí byť pri doručení chránený.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Home-Made Cheese: Artisan Cheesemaking Made Simple

Obsah knihy:

Popredný výrobca syrov Paul Thomas vám ukáže, ako doma premeniť mlieko na syr.

V knihe s jednoduchými návodmi a obrázkami, ktoré vás prevedú všetkými fázami, vysvetľuje, ako vytvoriť širokú škálu mliečnych výrobkov, od jednoduchého jogurtu, smotany a masla až po mozzarellu, mliečne syry, cheddar, stilton, goudu, Brie a ďalšie obľúbené druhy syrov. Nájdete tu podrobné informácie o tom, ako si založiť domácu mliekáreň, vrátane dôležitosti bezpečnosti potravín a hygieny, kde a ako získavať mlieko, prístupný prehľad biochemických procesov a všetky základné techniky, ako je mletie, odvodňovanie, lisovanie, solenie, oplachovanie, zavádzanie plesní alebo kvasiniek, zrenie a skladovanie.

Táto kniha obsahuje 40 klasických syrov, viac ako 475 nádherných fotografií od Williama Shawa a užívateľsky prívetivú časť o riešení problémov, vďaka čomu si budete môcť osvojiť potrebné zručnosti bez ohľadu na vaše predchádzajúce skúsenosti alebo úroveň odborných znalostí.