Dochucovadlá: Ako variť a oslavovať ročné obdobia

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená za informatívny obsah, nádherné fotografie a praktické tipy, ktoré podporujú sezónne stravovanie. Mnohí používatelia ju považujú za viac než len kuchársku knihu, ktorá poskytuje cenné návody na výber surovín, skladovanie a prípravu. Objavujú sa však aj kritické pripomienky týkajúce sa hĺbky obsahu niektorých častí.

Informatívny obsah nad rámec receptov, krásne fotografie, praktické tipy na sezónne varenie, nabáda k svedomitému používaniu ingrediencií, užitočné návody na skladovanie a prípravu potravín.

Niektorí používatelia sa domnievajú, že napriek krásnej prezentácii jej chýba obsah, a existujú rozdielne názory na to, či poskytuje dostatočnú hĺbku pre pokročilé varenie.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons

Obsah knihy:

"Skvelá a krásna kniha, ktorú by mal mať každý, kto rád varí." - STANLEY TUCCI

Preneste rytmus ročných období do svojej kuchyne s týmto nadčasovým sprievodcom varením a oslavou produktov počas celého roka. Ochutnávanie zahŕňa štyri ročné obdobia a prináša poznatky o viac ako 50 druhoch zeleniny a ovocia.

Angela Cluttonová, oceňovaná autorka kníh o jedle, skúma ich sezónnosť, ponúka tipy na nákupy a skladovanie, nespočetné spôsoby ich použitia, chuťových partnerov a ako minimalizovať odpad. Okrem toho 75 sviežich, moderných a prístupných receptov ukazuje, ako čo najlepšie využiť sezónne produkty.

Táto kniha ilustruje, že prijatie sezónnosti znamená pochopiť cykly krajiny a podnebia - dokonca, alebo najmä, keď sa menia - a ako majú schopnosť urobiť veci chutnými v najlepšej možnej verzii. Je to o udržateľnosti a tiež o radosti z toho, že nemáme vždy všetko, ale že sa na niečo tešíme a potom nám to chýba, keď je to preč.

Zelenina a ovocie sú v centre pozornosti, pričom do nich sú vpletené profily mäsa a rýb, na ktorých sezónnosť sa často zabúda. Objavte, ako sa ročné obdobia pohybujú a ako sa s nimi pohybuje aj to, čo chceme jesť a variť. Ochutnávky sú nekonečne užitočným spoločníkom, ktorý vás bude inšpirovať k sebavedomému, intuitívnemu vareniu, a to znova a znova.