Do kvásku: Pomalý chlieb pre rušné životy

Recenzie čitateľov

Knihu vrelo odporúčame záujemcom o pečenie kváskového chleba. Zjednodušuje proces do jasných, zvládnuteľných krokov, takže je prístupný aj pre začiatočníkov. Vyvažuje informatívne rozprávanie s praktickými návodmi na pečenie a zdôrazňuje prispôsobenie sa rôznym harmonogramom výroby chleba. Niektorí používatelia však zaznamenali nepresnosti a nedostatočné vysvetlenia pri niektorých technikách, čo viedlo k niektorým neúspechom pri pečení.

⬤ Zjednodušuje proces pečenia kváskového chleba do jednoduchých krokov.
⬤ Vrelo sa odporúča začiatočníkom a tým, ktorí sa chcú zdokonaliť v kváskovaní.
⬤ Zdôrazňuje výhody prírodného kvásku a pomalého kvasenia.
⬤ Jasné pokyny, ktoré pomáhajú budovať dôveru v pečenie.
⬤ Obsahuje recepty na rôzne druhy chleba a tipy na vytvorenie a udržiavanie kvásku.
⬤ Navrhnuté tak, aby sa zmestili do nabitého rozvrhu.

⬤ Niektoré nepresnosti vo vysvetlení techník, ako je hnetenie a pridávanie soli.
⬤ Nedostatočne podrobné informácie o kritických krokoch, čo môže mať za následok neúspešné pečenie.
⬤ Systém merania len v metrických jednotkách môže byť pre niektorých používateľov mätúci.
⬤ Malé písmo použité v tabuľkách môže byť ťažko čitateľné.
⬤ Chýbajú tradičné recepty na rustikálne bochníky mimo foriem na pečenie.

(na základe 114 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Do Sourdough: Slow Bread for Busy Lives

Obsah knihy:

Jeden z najstarších, ale zároveň najjednoduchších, najchutnejších a najvýživnejších chlebov, ktorý si môžete pripraviť, potrebuje len múku, vodu, soľ - a trochu času.

Ale čo ak práve čas nemáte? V knihe Do Sourdough Andrew Whitley - viac ako 30-ročný pekár, ktorý „zmenil spôsob, akým premýšľame o chlebe“ - odhaľuje, ako môže pomalé kvasenie, ktoré je kľúčom k pravému kvásku, prebiehať, keď spíme alebo sme v práci. A pomocou jeho jednoduchej a bezstarostnej metódy si môže tento úžasný chlieb pripraviť každý doma.

Objavte: o Základné nástroje a ingrediencie, ktoré potrebujete, aby ste mohli začať o Ako si vytvoriť - a osviežiť - vlastný kvások o Lahodné recepty na základné bochníky, ako aj na kváskovú pizzu, ciabattu, placky a ďalšie o Sedemdňový plán pre chlieb, ktorý nezhltnete okamžite Výsledkom nie je len čerstvý chlieb vyrobený vlastnými rukami a vo vlastnom čase. Je to možnosť naučiť sa nové zručnosti, vyrobiť niečo, o čo sa môžete podeliť s rodinou a priateľmi, a zmeniť svoj svet - jeden bochník za druhým.