Dizajn jedálneho lístka v Európe

Recenzie čitateľov

Kniha je vizuálne úžasnou a komplexnou príručkou, ktorá poskytuje chronologický pohľad na európske jedálne lístky v priebehu niekoľkých storočí. Obsahuje vysokokvalitné obrázky, grafiku a fotografie, vďaka čomu je inšpiratívnou voľbou pre čitateľov aj dizajnérov.

Nádherné obrázky a grafika, kvalitná tlač a papier, komplexný obsah, poskytuje inšpiratívnu duševnú cestu po Európe a jej kulinárskej histórii, skvelá referencia pre dizajnérov.

Kniha je veľmi ťažká a veľká, čo môže byť pre niektorých čitateľov ťažkopádne; obavy o dostupnosť ďalších súvisiacich titulov v budúcnosti.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Menu Design in Europe

Obsah knihy:

Nová kniha Jima Heimanna o dizajne jedálnych lístkov v Európe je lahodnou pastvou pre oči a obsahuje stovky európskych jedálnych lístkov od začiatku 19. storočia do konca tisícročia.

Kniha Dizajn jedálnych lístkov v Európe je zároveň históriou kontinentálnej kuchyne a rozsiahlym prieskumom grafických štýlov a uspokojí túžbu gurmánov aj nadšencov dizajnu. Dominantné postavenie francúzskej kuchyne sa stalo vzorom pre kulinárske špeciality, ktoré sa rozšírili po celom kontinente (aj mimo neho). Ako v 19.

storočí pribúdali reštaurácie a kulinárske zážitky, potreba formálnejšej prezentácie dostupných položiek viedla k vzniku rôznych tlačených jedálnych lístkov, ktoré mohli byť extravagantné aj jednoduché. Jedálny lístok z parížskej reštaurácie Le Grand Vefour z roku 1891 so zložitým výsekom pripomína rušné bistro z obdobia Belle Epoque, zatiaľ čo jedálny lístok z londýnskeho hotela Royal Palace z roku 1932 vás prenesie do baru v temperamentnom nočnom podniku z obdobia džezu. Na opačnej strane dizajnového spektra je jedálny lístok reštaurácie Lasserre z polovice storočia, ktorý vyjadruje surrealistickú jednoduchosť.

Zastúpená je celá škála štýlových desaťročí, od majstrovských diel secesie a art deco až po grafické apropriácie Nemeckej demokratickej republiky. Predstavené sú aj reštaurácie ocenené Michelinom z éry slávnych šéfkuchárov a rarity, ako napríklad nemecký vojenský jedálny lístok z obdobia druhej svetovej vojny. Tieto jedálne lístky sú často viac než len zoznamy jedál, predstavujú nezabudnuteľný gastronomický zážitok a niekedy sú prezentované s rovnakou starostlivosťou a pozornosťou k detailom ako samotné jedlo.

Takže hoci v roku 1952 nemôžeme sedieť v reštaurácii La Tour D'Argent a ochutnať jej slávne kačacie jedlo Le Caneton Tour d'Argent, určite si vieme predstaviť, ako to vyzeralo pri pohľade na ilustráciu s motívom vodného vtáctva, ktorá zobrazuje ponuku večera. Kniha Menu Design In Europe obsahuje esej historika grafického dizajnu Stevena Hellera a popisky popredného efemera a obchodníka s antikvárnymi knihami Marca Selvaggia, ktoré predstavujú jedálne lístky od popredných zberateľov a inštitúcií a poskytujú tak prepychovú vizuálnu hostinu a historický dokument dvoch storočí kulinárskych tradícií.