Dishing Up the Dirt: Jednoduché recepty na varenie počas ročných období

Recenzie čitateľov

Kniha „Dishing Up the Dirt“ od Andrey Bemisovej je veľmi oceňovaná pre svoje pútavé príbehy o živote na farme a jednoduché sezónne recepty. Čitatelia považujú recepty za prístupné a chutné, so zameraním na zeleninu a čerstvé suroviny. Mnohí recenzenti oceňujú krásne fotografie v knihe a osobné rozprávanie autorky, ktoré sa prelína receptami a umocňuje celkový zážitok z čítania.

⬤ Pútavé a inšpiratívne príbehy o živote na farme.
⬤ Jednoduché a prístupné recepty plné chuti.
⬤ Krásne fotografie a grafická úprava.
⬤ Recepty usporiadané podľa ročných období, čo uľahčuje používanie čerstvých sezónnych produktov.
⬤ Všestranné recepty, ktoré vyhovujú rôznym stravovacím preferenciám vrátane vegetariánskych možností.
⬤ Podporuje zdravý a poctivý prístup k vareniu.

⬤ Niektorí čitatelia uvádzali nekvalitnú väzbu, pričom stránky sa ľahko oddeľovali.
⬤ Niekoľko receptov obsahuje ingrediencie, ktoré môžu byť v menších obchodoch s potravinami ťažko dostupné.
⬤ Niektorí používatelia sa cítili ohromení krásou knihy a uprednostňovali jednoduchšie usporiadanie.

(na základe 137 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons

Obsah knihy:

Andrea Bemisová, tvorkyňa populárneho blogu Dishing Up the Dirt, stavia na svojom úspechu s touto krásnou, jednoduchou kuchárskou knihou, ktorá sa riadi ročným obdobím a obsahuje viac ako 100 vynaliezavých a chutných receptov z celých potravín a desiatky farebných fotografií.

Pre Andreu Bemisovú, ktorá spolu s manželom vlastní a vedie šesťakrovú ekologickú farmu pri Portlande v Oregone, sú večere inšpirované tým, čo rastie v pôde a zbiera sa ručne. V knihe Dishing Up the Dirt Andrea ponúka 100 autentických receptov z farmy, usporiadaných podľa ročných období, vrátane:

Jar: Jarná úroda: Medové muffiny s pečenými jahodami, Šalátové závitky z jahňacieho mäsa s mätovou jogurtovou omáčkou, Pizza z jarnej úrody s mätovým a hráškovým pestom, Šalát z kalerábu a cíceru.

Leto: Čučoriedkové sušienky s citrónovou ricottou, toasty s pečeným ratatouille, kalerábové lievance s cesnakovo-bylinkovou kešu omáčkou, hamburgery z farmárskeho trhu s horčicovým pestom.

Jeseň:Farm Girl Veggie Bowls, Butternut Melasses Muffins, Early Autumn Moroccan Stew, Collard Green Slaw with Bacon Gremolata.

Zima:Hranolky z brukvovitých plodov s omáčkou z kešu, ružičkový kel s hoisinovou glazúrou, koktaily Country Girl Old Fashioned, zimná panzanella z farmy Tumbleweed.

Andreine recepty sa zameriavajú na používanie celých potravín z miestnych zdrojov - zahŕňajú filozofiu stravovania čo najbližšie k pôde. Mnohé recepty sú prirodzene bezlepkové, bezmliečne alebo vegetariánske, mnohé ďalšie však obsahujú základné suroviny, ako sú chlieb, syr, vajcia, mäso a sladidlá, ktoré sú do nich zakomponované novým a vynaliezavým spôsobom.

V krátkych esejach v celej knihe Andrea tiež prináša úprimný pohľad na život na farme Tumbleweed - skutočný život farmára, nie ošúchanú fantáziu, ktorá sa často vykresľuje - a ponúka fascinujúce a často zábavné podrobnosti o tom, odkiaľ pochádzajú potraviny na našich stoloch. Vďaka úžasným fotografiám jedál, ako aj intímnym portrétom zo života na farme, Dishing Up the Dirt umožňuje každému stať sa sezónnym gurmánom a farmárom v kresle.

--Amy Chaplinová, držiteľka ceny Jamesa Bearda, autorka knihy At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well