Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Distilled Spirits
Destilované liehoviny sú príručkou na určenie najlepších postupov a možností, ktoré sú k dispozícii pri vývoji liehovarníckych výrobkov.
Kniha je cennou príručkou pre súčasných a budúcich liehovarníkov, vrátane výskumníkov v oblasti liehovarníctva a chemického inžinierstva a študentov pivovarníckych a liehovarníckych programov. S nárastom počtu nových začínajúcich liehovarníckych závodov sa výrazne zvýšila potreba poradenstva v oblasti výroby destilátov.
V tejto knihe sa skúma vplyv surovín a výrobných procesov na kvalitu liehu, chuťové a aromatické zlúčeniny a ako indikátory nekvality. Kniha sa zaoberá celým výrobným procesom, odvodením chuťových a aromatických zlúčenín, definíciou kvality liehu a identifikáciou chýb pre škótsku whisky, vodku, rum a gin.
