Destilačný prístroj

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Distiller

Obsah knihy:

Táto kniha je určená všetkým, ktorí sa venujú umeniu a tradíciám destilácie. Pôvodne vyšla v roku 1818 a je klasickým pojednaním o liehovarníckom remesle, ktoré bolo napísané v období, keď ešte veda neosvetlila princípy takých dôležitých pojmov, ako je kvasenie a teplo.

Mnohé rady preto môžu mať pre niektorých moderných liehovarníkov skôr historický než praktický význam, ale nenechajte sa mýliť: Hallovo dielo je plné zaujímavých a užitočných techník a poznatkov. Čitatelia tu nájdu časť, v ktorej sa skúma ochucovanie dubových sudov horiacou slamou, čo je rozhodujúci vývoj vo vývoji bourbonskej whiskey a objavuje sa tu celé desaťročie pred uverejnením prvého receptu na „bourbon“ (1823).

„Destilátor“ obsahuje takmer dve desiatky ďalších receptov - od piva, cez whisky a víno až po srdcové nápoje - niektoré z nich pochádzajú takmer z tisícročia, pričom z mnohých z nich sa dodnes vyrábajú lahodné a jedinečné nápoje, ktoré sa nikde inde nenachádzajú. Hallova éra bola obdobím obrovského umenia a experimentovania a moderní liehovarníci nepochybne získajú veľa zo zabudnutých techník, ktoré tu znovuobjavili.