Damsons: Staroveké ovocie v modernej kuchyni

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Damsons: An Ancient Fruit in the Modern Kitchen

Obsah knihy:

Trpké, bohato aromatické damsony sa v Anglicku pestujú už od najstaršej histórie ostrova. Či už sú divoké a vypestované, alebo pestované, sú už stáročia známou súčasťou krajiny a používajú sa v mnohých tradičných džemoch, želé, nápojoch, omáčkach a pudingoch.

Sarah Conrad Gothie ponúka históriu pestovania a používania damsonov v regiónoch, ktoré sú týmto ovocím známe, ako aj praktické rady na pestovanie, nákup a skladovanie damsonov. Jej zbierka historických a nových receptov inšpiruje čitateľov, ktorí sa zaujímajú o dedičné ovocie a sezónne kuchárske výrobky, aby privítali oslnivú farbu a nenapodobiteľnú chuť starobylých damsonov vo svojich kuchyniach.

Táto kniha je súčasťou série English Kitchen vydavateľstva Prospect Books, do ktorej patria aj zväzky o rebarbore, kdouliach a iných tradičných potravinách. Gothie sa ako akademik špecializuje na štúdium potravín, cestovného ruchu a múzejníctvo.