Cukráreň: Majstrovská trieda klasického a súčasného cukrárstva

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoje úžasné fotografie, komplexné a jednoduché návody a širokú škálu vynikajúcich receptov na dezerty. Bola však kritizovaná za niekoľko chýb v receptoch, najmä pokiaľ ide o množstvo ingrediencií a chýbajúce pokyny.

Vynikajúca fotografia, starostlivo usporiadané recepty, skvelá zbierka dezertov, jednoduché návody, cenné pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Kniha je vizuálne úžasná, inšpiratívna a ponúka podrobné vysvetlenia zložitých techník.

Obsahuje chyby v receptoch, najmä v meraní ingrediencií a chýbajúce pokyny pre niektoré kroky. Niektoré recepty môžu byť pre začínajúcich kuchárov príliš pokročilé, čo vedie k možným nejasnostiam u tých, ktorí nemajú predchádzajúce skúsenosti s pečením. Používatelia odporúčajú krížové odkazy s inými zdrojmi.

(na základe 118 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Obsah knihy:

"Hlboko príjemná kniha, ktorá ponúka vzácnu kombináciu odvážnej, dokonalej techniky osvetlenej mimoriadnou jednoduchosťou a jasnosťou. Jeho najnovšia kniha, ktorú musíte mať, vás inšpiruje a poteší. Michel a Alain Roux

V knihe Patisserie sa odráža vášeň Williama Curleyho, držiteľa viacerých ocenení za čokoládu, ktorý sa snaží preberať klasické recepty a modernizovať ich vlastnými inováciami.

Vytváranie špičkových cukrárenských výrobkov sa často považuje za niečo, čo dokáže len vyškolený profesionál, avšak vďaka cukrárenskému vybaveniu, ktoré je dnes ľahko dostupné pre všetkých, je ľahké začať vyrábať dokonalé cukrárenské výrobky aj doma. Cukrárske postupy sú rozdelené do sprievodcu krok za krokom doplneného odbornými znalosťami, aby ste zakaždým vytvorili bezchybné výtvory, a séria základných receptov - zahŕňajúcich huby, krémy a krémy, cestá a sirupy - poskytuje pevné základy cukrárskych techník, ako aj inšpiráciu pre začínajúcich kreatívnych cukrárov.

Táto nádherná kniha plná lahodných receptov, vrátane klasických receptov, ako sú Rhum Baba a Tarte Alsacienne, ktoré sú moderne upravené, vo vás prebudí a inšpiruje cukrára!